時(shí)間：2020-03-19 10:07:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 93
饅頭就是用面粉做的，對(duì)于喜歡吃面食的朋友們來說，是離不開饅頭的，不管是蘸醬吃還是泡在湯里吃，都十分美味，那么饅頭的熱量是多少呢？
1.【標(biāo)準(zhǔn)饅頭的熱量】
熱量(以100克可食部分計(jì))是233大卡(974千焦)。每100克標(biāo)準(zhǔn)饅頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
2.【雜糧饅頭的熱量】
熱量(以100克可食部分計(jì))是123大卡(514千焦)，單位熱量較低。每100克雜糧饅頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
數(shù)據(jù)顯示，每一百克的饅頭約有123.6大卡的熱量，相對(duì)大米的346大卡來說算是熱量較低的哦，饅頭既然作為北方的主食，都比南方的大米熱量還要低，你還擔(dān)心它吃多了會(huì)胖嗎?即使是在減肥的親們也是可以吃饅頭的，因?yàn)轲z頭被專家評(píng)定為低卡低糖的食物，即使是吃多了也不會(huì)胖哦。
蒸饅頭大小跟需要的時(shí)間有關(guān)系。饅頭大的時(shí)間要略長一些，一般大小的饅頭，開鍋后大約十分鐘左右就可以了。具體情況要自己掌握，如果實(shí)在沒有把握饅頭是不是熟了，可以打開鍋蓋看看，還可以拿起饅頭，翻過來用手壓一下。如果它彈起來了，就說明熟了。如果有坑，就說明欠火。
蒸饅頭用冷水還是熱水水蒸，這個(gè)要看饅頭的發(fā)酵程度。已經(jīng)發(fā)酵好的饅頭用開水蒸。用冷水蒸的是還沒有充分發(fā)酵好的饅頭。因?yàn)樵诶渌訜岬倪^程中，溫度上升直到燒開需要時(shí)間。在這段時(shí)間內(nèi)，饅頭還可以進(jìn)一步發(fā)酵，彌補(bǔ)發(fā)酵不充分的缺陷。同時(shí)可以避免蒸出的饅頭干癟，發(fā)皺或干硬。
但是如果你用開水蒸未充分發(fā)酵的饅頭，酵母菌就會(huì)被熱蒸汽瞬間燙死，不再繼續(xù)發(fā)酵，這樣會(huì)使饅頭干硬不好吃。并且饅頭在溫度和水汽的作用下會(huì)皸裂，形狀不好。過度發(fā)酵也會(huì)導(dǎo)致饅頭的口感和味道變差，不再適宜食用。
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