時間：2019-01-16 09:07:31 編輯：本站整理 1663
蛋撻中間烤不熟可能是因為溫度太高了，總的來說，做蛋撻是需要多做幾次才能掌握的，蛋撻雖然好吃，也不宜吃太多哦。
首先肯定是溫度太高了。
我不知道，你的烤箱是幾升的。如果是25L的話，那么一般把溫度定在150攝氏度左右就好，不需要定到180攝氏度。
如果是30L的烤箱的話，170攝氏度為宜。
點心在烤制的時候，要達到表面的焦化(褐變)速度與中心的熟制速度相平衡。比如說在25L的烤箱環(huán)境中，不管定的烤箱溫度是150度還是180度，點心中心要烤熟就需要40-45分鐘左右，但如果是在150度的時候，烤45分鐘表面顏色正好。可在180度時，烤30分鐘表面就黑了，中心實際還沒有熟。
蛋撻熟沒熟這個不能判斷，生也是中間才容易生的，可以找個牙簽扎一下蛋撻的中間，如果沒有面糊粘掛現(xiàn)象就證明是熟了。也有可能是底火太低了，所以導致下邊不脆，你把烤盤往下放，然后溫度低一些，先把底下烤好，上面上色很容易的。
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
吃過蛋撻的親一定都知道，蛋撻的口感酥軟是由蛋撻皮決定的，而蛋撻整個味道卻是直接受到里面的蛋撻水的影響!蛋撻做的好不好，就看蛋撻水做的好不好!一起來看看吉士粉做蛋撻蛋撻水的做法吧!
在上述吉士粉做蛋撻的步驟中，最后一步是將蛋撻水倒入捏好的蛋撻皮中，那么蛋撻水怎樣做呢?
蛋撻水材料：鮮奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、細砂糖63克、蛋黃4個、吉士粉15克。
步驟：
1、將鮮奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小鍋里，用小火加熱;
2、邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻;
3、把面粉過篩，加入2中，拌勻;
4、然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。
叨叨叨：以上是蛋撻水的步驟，具體操作還可以依照自己的口味來做蛋撻水哦~
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。