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菠蘿是鳳梨嗎菠蘿是鳳梨的一種

時間：2019-01-02 13:59:22 編輯：本站整理 189

說到菠蘿大家應該都很熟悉，菠蘿是很常見的水果之一，是很多人最愛的水果，菠蘿味道很好，做法也有很多，菠蘿和鳳梨很多人都分不清楚的，其實只是換了一個稱呼而已。

菠蘿是鳳梨嗎

市面上同時流傳著很多關(guān)于菠蘿和鳳梨的差異分析，雖然內(nèi)容大同小異，聽起來又讓你覺得是那么回事，總結(jié)下來主要包括以下三點：

1、鳳梨的葉子相較于菠蘿比較光滑，不帶鋸齒;

2、鳳梨的肉刺比較淺，削皮就可以吃;

3、菠蘿需要泡鹽水后才能吃。

聽起來好像就是這么回事，商販們會說因為鳳梨不泡鹽水就能吃，所以比菠蘿高級，相應的價格就比菠蘿貴。但今天我要告訴你的是，著純屬一本正經(jīng)的胡說八道。

菠蘿原產(chǎn)于巴西，是16世紀初的時候傳入中國的。因為果皮像菠蘿蜜且顏色是黃色而得名的。當它傳入到臺灣的時候，臺灣人民又給它取了一個更唯美的名字：鳳梨。用我們的閩南話講，酷似“旺來”，所以也被叫做“旺梨(ng-li)?！本C上所述，菠蘿和鳳梨其實就是同一種水果，因傳入不同的地方而有不同的名稱而已。

那么上圖所謂菠蘿和鳳梨的區(qū)別分析，又怎么解釋呢，其實就是一種菠蘿和另一種菠蘿的品種比較而已。那么問題又來了，既然是同一種東西，為什么會有菠蘿需要泡鹽水而鳳梨不需要可以直接吃呢?

從學術(shù)角度解釋的話，菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，它可以使人們的喉嚨發(fā)癢，甚至是引發(fā)過敏的真兇。用鹽水泡，可以讓這種酶失活。而鳳梨是因為該品種中菠蘿蛋白酶的含量不同，所以無需鹽水泡就可以直接吃。

有人說鳳梨的英文是pineapple，它和蘋果有什么關(guān)系嗎?在此，需要普及一個英文知識了。Apple除了我們所熟知的蘋果外，也泛指果實。據(jù)說菠蘿樹在口語里也叫pine，所以pineapple實際上就是the apple of pine的縮寫。說到底，菠蘿和鳳梨，叫法不同只不過是商業(yè)利益在作怪，認真你就輸了。你想叫它鳳梨就叫鳳梨，想叫它菠蘿就叫菠蘿，只要好吃就行哈哈。

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菠蘿是鳳梨的一種

實際上，我們吃菠蘿，吃的是它的花序軸，從功能和結(jié)構(gòu)上說，就像我們平常吃的油菜心。關(guān)于這個花序軸的不同細節(jié)，有人把菠蘿和鳳梨分開。其實，我們在市面上能看到綠色和黃色、葉邊緣有齒和沒齒的兩類鳳梨，它們在水果市場上的商品名和形態(tài)雖然略有不同，但都屬于同一物種，也就是Ananas comosus這個物種，至多只能算是不同的“品種”而已。至于葉子有齒沒齒的，應該是品種的區(qū)別，類似紅富士和黃元帥的區(qū)別。

菠蘿果實營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果，對神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

鳳梨的葉子是平的，沒有那些像鋸齒一樣的東西，而菠蘿的葉子鋸齒是很明顯的，摸起來像是要割破手的感覺。鳳梨削開之后我們就可以發(fā)現(xiàn)它是沒有那些刺根的，不用再剜掉那些黑黑得了，可是菠蘿削開之后還要剜掉刺根才可以吃。鳳梨的皮是呈那種淺綠色的，看起來淡淡的，而菠蘿則是那種黃色的。鳳梨果實含豐富的營養(yǎng)成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維;無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。鳳梨和菠蘿兩者的區(qū)別有：鳳梨的葉子不帶齒、味甜，菠蘿的葉子帶齒，果肉要用鹽水泡過才能吃。

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