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牛蛙皮怎么處理干凈這樣做就行了

時(shí)間：2018-12-28 11:24:01 編輯：本站整理 3302

牛蛙皮其實(shí)不難處理的，再殺牛蛙的時(shí)候順著牛蛙扯下來(lái)就行了，去皮的牛蛙做出來(lái)的更加美味哦。

牛蛙皮怎么處理干凈

1、先把牛蛙的頭去除;

2、用菜刀從牛蛙的背面開(kāi)一刀到屁股處;

3、從切開(kāi)的背面把皮拔開(kāi)，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉;

4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時(shí)候把牛蛙的腳趾撿掉;

5、然后就是去掉內(nèi)臟洗凈。

牛蛙皮怎么處理干凈這樣做就行了

牛蛙的食用禁忌

一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì),對(duì)人體健康造成危害。購(gòu)買(mǎi)后要及時(shí)處理,及時(shí)烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。加工時(shí)注意衛(wèi)生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。

本文介紹了什么是牛蛙及牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有具體的家常做法,相信讓不少朋友更深入了解了這個(gè)很多人喜歡吃的食材的特點(diǎn)。說(shuō)到蛙類(lèi),大部分人都不會(huì)區(qū)分牛蛙和田雞,其實(shí)最明顯的區(qū)別就是叫聲不一樣,牛蛙的叫聲似牛比田雞個(gè)頭大,而田雞的叫聲似狗。當(dāng)然還有背部皮膚花紋的區(qū)別。牛蛙能做出很多種口味的菜肴,水煮、蒜香、紅燒、干鍋,只要你能想得出來(lái)的烹飪方法都可以用牛蛙來(lái)做。所以,大家在家里可以自由選擇。牛蛙能增強(qiáng)人的體質(zhì),增加人的精氣神,喜歡吃的人根本是停不了口的。不過(guò),由于牛蛙的生長(zhǎng)環(huán)境問(wèn)題,其本身很容易攜帶寄生蟲(chóng),感染寄生蟲(chóng)后會(huì)發(fā)生各種不可預(yù)知的疾病。因此吃之前一定要清理干凈并煮熟,不要過(guò)分追求肉質(zhì)嫩鮮的感覺(jué),身體健康最重要。

牛蛙皮怎么處理干凈這樣做就行了