時間:2018-12-28 10:52:09 編輯:本站整理 768
牛蛙的品種主要有四種,分別是沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙都是比較好吃的品種哦。
一、沼澤綠牛蛙
沼澤綠牛蛙的體形與一般青蛙相似,個體比本地青蛙大,但比牛蛙小,最大個體500克左右,蛙體扁平,頭小巨扁,鼓膜不很發(fā)達(dá),眼小突出,前肢較小,后肢粗大發(fā)達(dá),不善于跳躍。
二、西方牛蛙
西方牛蛙體形與一般蛙相同,但個體較大,雌蛙體長達(dá)20厘米,雄蛙18厘米,最大個體可達(dá)2千克以上。
三、印尼牛蛙
印尼牛蛙,雌性比雄性大,體長可超過12厘米,體重250~500克。皮膚較為粗糙,頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚棱,膚棱間散布小疣粒,腹面白色,也有不規(guī)則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑,前后肢有橫斑。
四、非洲牛蛙
非洲牛蛙體型巨大,體重可達(dá)2公斤,體長一般在20厘米以上,雄性體型大于雌性,食物包括昆蟲、小鳥、小爬行動物、兩棲動物、嚙齒動物等等,甚至?xí)愊嗍?,攻擊性很?qiáng),一次最多能跳出3米以上,分布于安哥拉、博茨瓦納、肯尼亞等地。
通過以上的介紹,我們現(xiàn)在知道了牛蛙品種,牛蛙原產(chǎn)于北美落基山脈一帶,1959年我國引進(jìn)牛蛙馴養(yǎng),1986年在我國中部和南部大量飼養(yǎng),主要品種有沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
牛蛙全身都是寶,是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時,牛蛙肉還有很高的藥用價值,其性平、味甘,具有滋補(bǔ)解毒的功效,夏季食用可避免皮膚生瘡毒,手術(shù)患者食用可促進(jìn)傷口愈合,肝、肺病患者食用可明顯增進(jìn)食欲。此外,牛蛙皮是優(yōu)質(zhì)的樂器材料,上等的制革原料,還可提煉高級豁膠;牛蛙油可制優(yōu)質(zhì)油脂,牛蛙腦垂體是高效的催產(chǎn)激素,牛蛙的下腳料可制優(yōu)質(zhì)飼料。牛蛙還是良好的實驗動物,是忠實的植保衛(wèi)士。人工養(yǎng)殖牛蛙生長快,產(chǎn)量高,成本低,價值高,具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。
1、牛蛙體形與一般蛙相同,但個體較大,雌蛙體長達(dá)20厘米,雄蛙18厘米,最大個體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁??诙宋?,吻端尖圓面鈍。眼球外突,分上下兩部分,下眼皮上有一個可折縐的瞬膜,可將眼閉合。背部略粗糙,有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深,有的顏色較淺,這個倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài),只要健康的都可以,盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病,就是大腿邊上紅腫,肥大。還有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,這樣的原因都是因為病菌感染導(dǎo)致牛蛙傷口潰爛,還有肚子太大也是病狀,全身膨大(特別是肚子)。
4、牛蛙活潑時,你碰到它頭,下巴會彎曲勾進(jìn)來是最好的,因為它有生理反應(yīng),說明很健康,那就最好的了。
材料:牛蛙350克、生菜(團(tuán)葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。
做法:把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油,然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
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