時間：2018-11-26 16:17:04 編輯：本站整理 1252
杏干就是杏子的肉制成的干果，具有味道甜膩，風味獨特的優(yōu)點，杏干作為零食可謂人人適合，既能提供豐富的營養(yǎng)，又能解饞打發(fā)時間，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下如何挑選杏干？
1、看杏干顏色
很多人在挑選杏干的時候總認為色澤金黃是最好的，其實這種說法不能一概而論，因為很多商家會采用硫熏將杏干變成黃色，所以優(yōu)質(zhì)的杏干它的色澤是不會統(tǒng)一的。采用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏干，它的色澤鮮艷帶著光澤，而如果選用的是未成熟的杏子曬制而成的杏干它的顏色會發(fā)暗或深褐色，當然還有一種可能就是貯藏時間太長導致。
2、看外形是否飽滿
優(yōu)質(zhì)的杏仁它的顆粒都是比較飽滿而且?guī)е鉂筛?，而且看起來比較厚實。而劣質(zhì)的杏干外形干癟，肉質(zhì)是緊縮在一起。
3、看肉質(zhì)顏色
除了看外面杏干的顏色和外形之外，還可以用手將杏干掰開，看它里面的顏色，好的杏干里面的顏色都是均勻的。而劣質(zhì)的杏干在掰開的時候會肉質(zhì)不僅毫無光澤感而且可能泛黑。
選購建議：盡可能的挑選肉質(zhì)飽滿的杏干，如果在條件允許的情況可以掰開看一下果肉的顏色。如果外形色澤均勻好看，但是里面的肉質(zhì)偏黑，就不用選購這種杏干。
1、表皮干濕度
對于杏干的挑選，除了用眼睛看之外，還會習慣性的用手來感受它的優(yōu)劣。而對于杏干來說，干濕度會是一個重要的判斷基礎(chǔ)。適宜的干燥程度應(yīng)為含水量15%～18%。如果你摸杏干之后發(fā)現(xiàn)它非常的粘手，還帶著一股類似糖液的感覺。那就是溫度太濕了導致糖汁滲出來了，一般這種杏干很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況。而優(yōu)質(zhì)的杏干你拿在手中的時候不會有那種很粘的感覺。而且每一顆杏干之間都是獨立的，完全不會粘在一起，整體的干濕度控制的非常好。
2、摸果肉的彈性
除了摸杏干表面的干濕度和糖分之外，還可以通過把摸杏仁果肉的厚度和彈性來更好的分辨杏干的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的杏仁干它的果肉比較厚實，而且掰開的時候發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)緊實帶著一點彈性，而劣質(zhì)的杏仁干肉質(zhì)干巴巴或者掰不開，肉質(zhì)看起來毫無食欲和色澤。一般這種杏干就是烘干過度或者是原材料不佳的原因。
1、杏干含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效。杏干中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補充身體內(nèi)微量元素的缺乏。杏干富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。 杏干有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。
2、杏干富含的鉀元素可以有效調(diào)節(jié)人體血壓。研究表明，經(jīng)常食用杏干的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
會 。因為杏子在曬成杏干的過程中，它的糖只要有分并沒有流失，只是水分的蒸發(fā)，只要有糖分就一定有熱量，當然會長胖了。但是你也不要太擔心，因為杏子的含糖量并不是很高，相對新疆的葡萄干，桃干之類的還是低一些，杏干會含一些有機酸之類的。
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