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宮保雞丁用什么醬?宮保雞丁用什么醬好?

時(shí)間：2016-06-05 22:44:34 編輯：本站整理 1277

宮保雞丁是全國(guó)有名的小吃，經(jīng)常在餐館或者食堂見(jiàn)到，麻辣香鮮美味可口。那么宮保雞丁用什么醬?宮保雞丁用什么醬好?

宮保雞丁用什么醬

宮保雞丁用的是郫縣豆瓣醬，宮爆雞丁做的時(shí)候，放入一些豆瓣醬味道會(huì)更加好。

夏天不想吃飯的時(shí)候，來(lái)一盆宮保雞丁非常的開(kāi)胃，喜歡吃辣的朋友可以自己多放些辣椒。

郫縣豆瓣醬的做法

1、豆瓣的處理方式：先將豆瓣用清水洗凈，挑出壞的部分，后開(kāi)水鍋里開(kāi)幾分鐘撈出晾干，再用白酒將豆瓣浸泡一夜；

2、將新鮮辣椒打成辣椒醬；干辣椒、老姜用攪拌機(jī)打成粉末；

3、在一個(gè)容器里放入新鮮辣椒醬，然后放入姜末；攪拌后放入辣椒粉攪拌均勻；放入豆瓣攪拌均勻；放入鹽和花椒攪拌均勻；調(diào)入適量菜油油攪拌；

4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器，在容器口用菜油封壇。發(fā)酵1個(gè)月后即可食用；

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