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水果是直接吃好還是榨汁好果汁其實(shí)沒那么營養(yǎng)

時(shí)間：2018-10-15 15:01:21 編輯：本站整理 3797

天氣熱的夏天，不少人會(huì)買果汁止渴，補(bǔ)充一天所需的水果份量，甚至直接取代一餐充饑;因?yàn)椤付喑运幸嫒梭w」的印象深植人新，「新鮮果汁」便連帶地被納入營養(yǎng)飲品中，愛喝的人拼命喝。不過果汁其實(shí)沒有大家想得那么健康，現(xiàn)在就來破解4個(gè)常見的迷思。

破解果汁的4個(gè)常見問題

【迷思1】懶得咬水果，直接鮮榨成果汁，方便又健康?

解答：錯(cuò)!將水果榨成果汁，又將其去除果皮、濾渣飲用，水果的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大扣分。

現(xiàn)代人求方便，常以果汁機(jī)現(xiàn)榨水果飲用，認(rèn)為這樣也能同樣攝取水果營養(yǎng)。晨光健康營養(yǎng)?？谱稍冎行脑洪L趙函穎表示，雖說將水果榨成汁喝，還是能攝取到部分營養(yǎng)，但許多人為求口感滑順，會(huì)先將水果去皮、濾渣后才喝，如此營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大扣分，因大部分纖維都在果皮、果渣中。

再以吃水果舉例，實(shí)際咀嚼水果，比將其磨泥好，磨泥又比打成果汁好。用牙齒咀嚼食物不僅能促進(jìn)口腔分泌唾液消化酶幫助消化，中華民國齒顎矯正學(xué)會(huì)教育主委、雅緹斯牙醫(yī)診所院長陳易駿就曾公開表示，讓牙齒每天適當(dāng)咬合、咀嚼，才能促進(jìn)牙齒健康生長。

營養(yǎng)師建議水果還是盡量能吃就吃，別都依賴果汁攝取營養(yǎng)。

【迷思2】空腹喝現(xiàn)榨果汁可促進(jìn)新陳代謝，使排便更順暢?

解答：錯(cuò)!空腹喝現(xiàn)榨果汁能否促使排便順暢因人而異。蔬果多屬寒性食物，不適合空腹攝取，特別是體質(zhì)虛寒的人，易使身體氣虛，造成不適。

網(wǎng)路上有許多文章表示，排便不順的人可借早起空腹時(shí)喝1杯現(xiàn)榨果汁，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、使排便順暢。

對此，趙函穎院長表示，這種方法是否可行，結(jié)果因人而異，因每個(gè)人體質(zhì)不同，尤其現(xiàn)代食物料理精致化，大部分的民眾飲食習(xí)慣不佳、營養(yǎng)攝取不均衡，腸胃消化系統(tǒng)容易不健康，若本身又是頑固型便秘者，即使天天空腹喝現(xiàn)榨果汁也不易見效，倒不如選擇食用像是蘋果、鳳梨等溫和性的水果。趙院長提到，因?yàn)楣瓕儆诹髻|(zhì)性，會(huì)快速進(jìn)到腸胃刺激分泌胃酸，若是吃固體水果，進(jìn)入到消化道再慢慢分解至腸胃里較溫和。

想喝果汁也建議自己榨，因市售品可能添加太多糖。

【迷思3】每天來杯現(xiàn)榨水果原汁，可補(bǔ)充維生素C、水分，又很養(yǎng)生?

解答：錯(cuò)!水果原汁含高單位維生素C及各種水果酸，長期攝取會(huì)影響胃酸分泌，進(jìn)而使食道、胃壁被腐蝕，造成糜爛性胃炎等病癥。

現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，卻常誤以為喝不加水的水果原汁較健康。趙函穎院長認(rèn)為，對腸胃健康的人來說，1天1杯水果原汁不易對胃造成傷害，但對原本胃酸就分泌過多的人恐怕會(huì)引發(fā)腸胃炎等疾病。

因水果原汁含有高單位維生素C及各種水果酸，尤其是檸檬、柳丁、鳳梨、百香果等水果，如長期攝取這類未加水稀釋過的原汁，容易影響胃酸分泌，進(jìn)而使食道、胃壁被腐蝕，造成糜爛性胃炎、食道炎或消化性潰瘍等。建議即使是健康腸胃型的民眾，也要加水稀釋飲用或是餐后攝取，較不會(huì)對胃造成負(fù)擔(dān)。

含有豐富維生素C的果汁像檸檬等，若只喝原汁恐傷胃。

【迷思4】喝果汁能排毒、同時(shí)減重，變胖時(shí)就給身體來一次喝果汁「輕斷食」?

解答：錯(cuò)!正確的「蔬果汁排毒法」雖能為身體排毒，但需看自身體質(zhì)，不適合卻執(zhí)意嘗試非但沒有效果，反而還容易傷胃、發(fā)胖。

前陣子超夯的「蔬果汁排毒法」，標(biāo)榜靠一周其中一天只喝6瓶蔬果汁，不攝取其他食物，輕松為身體排毒、減輕體重，讓許多人躍躍欲試。不過，一整天只喝蔬果汁，熱量攝取幾乎不到1,000大卡，且剛開始減輕的體重多半只是水分及肌肉流失，并非「脂肪」。趙函穎院長說：「蔬果汁排毒法確實(shí)能排毒，且讓胃休息，不過這僅止于腸胃健康的人?！蛊渌裨袐D、體質(zhì)較寒的女性、發(fā)育中的青少年及有腸胃疾病的人都別輕易嘗試，否則營養(yǎng)攝取不均，傷胃又傷身，且停止排毒法后進(jìn)食反而更易發(fā)胖。