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毛豆是堿性的嗎？毛豆是堿性還是酸性？

時間：2016-06-02 10:47:24 編輯：本站整理 1637

毛豆有很高的營養(yǎng)價值但是關(guān)于毛豆的酸堿性大家清楚嗎？食物的酸堿性一般要看食物在人體中最終的代謝產(chǎn)物是堿性還是酸性，接下來我們一起來了解一下毛豆是堿性的嗎？毛豆是堿性還是酸性？

毛豆是堿性的嗎

毛豆是堿性食物，其實不僅僅是毛豆，我們?nèi)粘３缘慕^大多數(shù)蔬菜都是堿性食物。很多人辨別食物的酸堿屬性都是依靠味道來區(qū)分，但其實這樣的做法并不準確。一般來說食物在體內(nèi)代謝后最終的產(chǎn)物呈堿性的話，基本就可以認定為是堿性食物了。

毛豆中含有大量的鉀、鎂、膳食纖維以及植物性蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其中毛豆膳食纖維含量很高，在蔬菜中居于前列，可以降血壓、降膽固醇以及改善便秘。毛豆中還含有一種叫做卵磷脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有改善大腦記憶力和智力水平的作用。另外毛豆不僅能夠幫助兒童補鐵還能幫助婦女改善更年期的不適癥狀，十分適合兒童和婦女食用。

毛豆怎么做好吃

1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。

2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳肴。

3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。

4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點食。

5、毛豆炒辣椒，別具風味。

6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。

7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。

8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。

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