時(shí)間：2018-09-07 09:31:05 編輯：本站整理 1688
愛吃鴨腸的人都知道，鴨腸的價(jià)格其實(shí)蠻便宜的，在菜市場(chǎng)買新鮮的鴨腸價(jià)格便宜得不行了，很多人不懂為什么，下面介紹鴨腸為什么這么便宜 原來是這個(gè)原因。
因?yàn)轼喩砩系牟课欢伎梢再u出去。所以鴨腸的價(jià)格自然而然也比較低了。
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。
一般鴨腸先從冰柜里拿出來，打開后倒在一個(gè)桶里，加滿水，陳桂榮教我一根根的清理起來。首先將鴨腸上的油撕下來，撕不掉的，就用小刀一刀刀的刮，刮干凈后，將鴨腸剪成15厘米左右一段。鴨腸清理干凈后，用40度左右的溫開水再過一下，然后加入規(guī)定比例的鴨腸生物酶嫩脆劑(有些地方叫鴨腸粉)放進(jìn)了鴨腸里混合均勻，腌制20-30分鐘左右。撈出來用水沖洗掉后就可以擺盤。
1、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
2、同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。
5、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
1.清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈;
2.煮鴨腸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，斷生即可，以免過老，影響口感。
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