時間：2018-08-29 09:12:41 編輯：本站整理 307
黃瓜的名字是黃色，但是黃瓜確是綠色的，所以很多人都不理解為什么會這樣，其實這個還是有原因的，下面介紹黃瓜為什么叫黃瓜 原來是這樣。
首先分析你這個問題的由來。其實你問這個問題的根本原因是因為你看到的“黃瓜”都是綠色的。如果你要是看到黃瓜的確是黃色的，就算它不是因為黃色才叫黃瓜，你也照樣不會問這個問題了。所以，只要告訴你，黃瓜在徹底熟透以后，就是黃色的，就基本上可以解除你的疑慮了，不管“黃瓜”這個名字是否由它的“黃色”而來。
黃瓜又名胡瓜、王瓜，是一味可以美容的瓜菜。黃瓜含水分96%-98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜它含有人體生長發(fā)育和生命活動所必需的多種糖類(葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖)，含較多的維生素(維生素C、A、B2、E)和豐富的鉀鹽及糖類、鈣、磷、鐵、蘆丁，及多種游離氨基酸、細(xì)纖維素、綠原酸等成分。其中，維生素C的含量比西瓜高5倍。并且含有柔軟的細(xì)纖維素，具有促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，久食對抑制身體肥胖有好處，所以說黃瓜是人體健康美容不可缺少的食品之—，鮮黃瓜的黃瓜酶是很強(qiáng)的活性生物酶，能有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到潤膚美容。
黃瓜含有非常豐富是維生素C、E、B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等，同時黃瓜還含有葫蘆素、丙醇二酸、細(xì)纖維等，是非常難得的排毒養(yǎng)顏食物。
黃瓜中含有黃瓜酸，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，排出我們身體里的毒素。黃瓜對心、肝、肺等都非常有益。
1、抗腫瘤: 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老: 黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒: 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖: 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體: 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神: 黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長。
2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時會從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
3、將河灘細(xì)沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內(nèi)或窖內(nèi)，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。
4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。
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