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醬油是生抽嗎?醬油是生抽還是老抽

時(shí)間:2016-05-30 16:11:51 編輯:本站整理 1327

醬油是生抽還是老抽這玩意小編也很糾結(jié),很多店里去問,店員都不知道,今天小編來為大家介紹一下醬油和生抽老抽到底是什么關(guān)系!

醬油是生抽嗎?醬油是生抽還是老抽

醬油是生抽嗎

醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調(diào)味品。然而許多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它們怎么使用,做菜時(shí),老抽生抽無所謂,隨便放一點(diǎn)。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特點(diǎn)及怎么使用。

生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。

生抽

顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。

味道:生抽是用來一般的烹調(diào)用的,吃起來味道較咸。

用途:生抽用來調(diào)味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。

老抽

顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。

味道:吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。

用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。

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