時(shí)間：2018-08-16 10:59:17 編輯：本站整理 1067
辣白菜是韓國的特色美食，很多人經(jīng)?？吹巾n劇里的人吃辣白菜，感覺辣白菜好像很好吃的樣子，下面介紹辣白菜是什么味道 辣脆酸甜。
辣白菜(朝鮮語：kimchi)是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
辣白菜腌制半個(gè)月后吃最佳。
一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時(shí)辣白的風(fēng)味與營養(yǎng)價(jià)值都不是最好的時(shí)候，因?yàn)槿樗峋鷮卑撞酥袪I養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個(gè)月以后，而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會(huì)在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個(gè)月以后吃辣白菜是最佳。
平時(shí)喜歡自己做泡菜炒飯炒年糕、大醬湯韓式火鍋什么的，口中無味的時(shí)候也喜歡用這個(gè)下飯開胃，最近發(fā)現(xiàn)了自己可以做出這么好吃的辣白菜，其實(shí)做法簡單的要命，重點(diǎn)是推薦這個(gè)辣菜醬，也是無意間發(fā)現(xiàn)的，沒想到原來這么驚喜，大家也可以試試別的醬，我覺得只要自己做的味道都不會(huì)差!
剛做出來嘗第一口就被折服了，真的簡直甩外面買的味道十八條街!重點(diǎn)是做起來很方便不費(fèi)事呀……
1、白菜(我用的娃娃菜更鮮嫩)清洗干凈后控干水份，切成大塊或者直接切掉根散開葉子就可以了;
2、撒稍多量鹽腌4小時(shí)左右，后戴手套擰干白菜的水分，盡量擰到最干;
3、加入一個(gè)切塊的蘋果或者梨子都可以，喜歡吃韭菜可加韭菜提香，再加泡菜醬拌勻，密封放入冰箱冷藏2天后就可以吃了，一周后更入味。
【小提示】
腌白菜水分的時(shí)候可以稍多加鹽，因?yàn)閿Q干水分時(shí)鹽會(huì)隨著水分流失掉很多;
我自己我用的是圖4的專門做辣白菜的醬，我看了成分，也都是平時(shí)用到的調(diào)料，我也覺的味道太贊了，挺推薦的，大家也可以去找找嘗試別的。
喜歡看韓劇的親們一定對辣白菜不陌生。其實(shí)，辣白菜是中國的叫法，在韓國，辣白菜可以統(tǒng)稱為泡菜。辣白菜是我們東北地區(qū)朝鮮族以及韓國人時(shí)代相傳的一種佐餐的食物。如果你去得朝鮮人家里做客，他們總會(huì)拿出來辣白菜來招待客人，在他們看來，如果餐桌上少了辣白菜，總覺得有些缺憾。
而以辣白菜作為主要調(diào)料制作的辣白菜炒五花肉也是韓國料理中非常重要的一道主菜。制作這個(gè)菜時(shí)，要選用上好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成絲狀或塊狀，在五花肉炒得變色之后再將辣白菜絲放入一起翻炒，大概5分鐘美味的辣白菜炒五花肉就能出鍋了。
其實(shí)，所謂辣白菜炒五花肉，其實(shí)并不是炒出來的，而是利用辣白菜的湯汁燜煮出來的，才能讓辣白菜和五花肉的味道充分結(jié)合從而更美味。
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