時間：2018-08-10 18:16:52 編輯：本站整理 3976
蟶子湯是很多人喜歡的，一般在餐館的蟶子湯會比較好喝，有的人在家里怎么做都做不出餐館那個鮮美的味道，下面介紹蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡單做法。
材料：鮮活的蟶子，生姜，橄欖油，鹽，黃酒(或料酒)，大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進盆里;幾個小時后，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈;
2、取塊姜切片，丟進開水里面沸騰一會(可以放一片大蒜，也可以不放)，把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可;
3、這時候關(guān)火，下鹽調(diào)味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最后，可以放一點蔥花。
蟶子好吃，但是往往很難洗干凈，每次吃到泥沙總是很掃興，現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法：
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水
2、往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
如果蟶子買回家短時間沒法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進冷藏室，這樣可以延長保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時間。
買回的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。具體操作如下： 在干凈容器中加入清水，添加適量食用鹽調(diào)制淡鹽水，咸度比菜湯略咸就可以，再將蟶子放進去，使水面沒過蟶子2厘米，把容器放置在陰涼處，水溫控制在20攝氏度以下。在這樣的環(huán)境中蟶子可以存活一天以上，并且能夠吐出泥沙。需要注意的是，這之前蟶子不能使用淡水清洗，否則蟶子會停止吐沙或者死掉。控制水溫的辦法是在容器中放入冰袋。
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