時間：2018-08-07 09:19:15 編輯：本站整理 3195
多寶魚是很多人去吃海鮮的必點之物，多寶魚口感細嫩，魚肉爽滑，是一種不可多得的美味魚肉，下面介紹多寶魚怎么殺 用對方法很重要。
多寶魚也叫鴉片魚，味道比較鮮美，是世界公認的優(yōu)質比目魚?？墒沁@個魚長的太怪，那么要怎么殺呢?今天小編就來教大家怎么樣殺比目魚吧!
方法/步驟：
1、先找對魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗;
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除;
3、將魚的身體洗凈;
4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來;
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。
就是這樣，多寶魚就搞定啦，快來制作美味的多寶魚佳肴吧!
注意事項：
1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作;
2、多寶魚渾身都是寶，撕下來的魚皮不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦!
多寶魚和大菱鲆是同種魚類，大菱鲆(Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一只眼逐漸向左或向右，兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
多寶魚廣泛分布于冷水海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適于在海床上的底棲生活。
原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認的優(yōu)質比目魚之一。若進行人工養(yǎng)殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g 左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養(yǎng)的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖采用人工授精方法。
蒸多寶魚要多久呢?這并不是一個媽媽的疑惑，這是很多廚房新手爸爸媽媽都會問的問題。因為若不掌握好蒸多寶魚的時間，那將會會影響到食物的口感，還會導致食物的部分營養(yǎng)喪失。那么多寶魚蒸多久才最好呢?
下面，小編搜羅了部分網(wǎng)友的意見，一起來看看她們是怎樣說的吧!
媽網(wǎng)網(wǎng)友@紫云仙子說：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾干凈，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘后再開始蒸，一般我都是蒸10分就好了?！?/p>
媽網(wǎng)網(wǎng)友@媽媽的寶貝說：“將多寶魚收拾干凈后，待蒸鍋中的水燒開，然后將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可?！?/p>
媽網(wǎng)網(wǎng)友@安嘟嘟的麻麻說：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘后就熟了?！?/p>
除了以上三位網(wǎng)友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說，一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。
用料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右);小蔥1根;姜1塊;鹽1茶匙(5克);料酒1湯匙(15ml);生抽;少量白糖;油;紅椒絲適量。
做法：1、多寶魚用清水將多寶魚沖洗干凈，表面用牙刷將粘液刷去;
2、將多寶魚兩面用鹽、料酒涂勻，腌制10分鐘左右;在多寶魚身上放幾片姜片;
3、鍋里水燒開，將多寶魚放到盤里的支架上，大火將多寶魚蒸8分鐘;
4、多寶魚蒸熟后取出，擺放一層蔥絲紅椒絲和姜絲。
5、將調味好的生抽倒在剛才的油鍋里略微加熱后同樣淋在魚身上。準備一個干凈的鍋，鍋中放油，將油燒熱，看到油鍋里冒煙就行，然后將熱油淋在魚身上就大功告成。
功效：多寶魚學名大菱鲆，是一種優(yōu)質水產(chǎn)品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
小貼士：1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好后越快烹飪越好;2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁;3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。
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