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西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦 加上這1步讓美味翻倍

時(shí)間：2018-07-29 09:02:45 編輯：本站整理 1020

到了夏天，因?yàn)樘鞖庋谉崾秤槐惹锒源蠹視?huì)喜歡做西紅柿雞蛋湯，，爽口的湯汁能讓胃口更好，還有解膩的效果，是夏季不可缺少的一道菜，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦？

西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦

和常規(guī)的湯不一樣，濃稠的湯汁才能稱為滿分的番茄雞蛋湯，不過(guò)很多朋友都會(huì)漏掉關(guān)鍵的一步，導(dǎo)致湯濃稠度不夠，口感總差那么一點(diǎn)點(diǎn)。只只打算分享一個(gè)小技巧給大家，能讓這道番茄雞蛋湯美味翻倍哦！這個(gè)小技巧不難，先按照常規(guī)步驟烹煮，在快要出鍋的時(shí)候用少量的水淀粉勾出一層薄芡兒，注意要適量，而且一定要最后放，這是做出完美番茄雞蛋湯最重要的步驟！

西紅柿雞蛋湯怎么做

一、材料

西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。

二、做法

1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。

3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺(jué)讓西紅柿都煮到出油。

4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。

三、小訣竅

1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。

2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來(lái)的湯才不會(huì)清湯寡味

3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒(méi)得比了。

西紅柿雞蛋湯的適宜人群

1、西紅柿雞蛋湯適合一般人群食用，西紅柿中的維生素含量十分豐富，而雞蛋中的蛋白質(zhì)則是一大亮點(diǎn)，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都是人體必需，這道湯品適合在日常食用，尤其是夏季準(zhǔn)備這樣一道湯品，絕對(duì)好下飯。

2、西紅柿雞蛋湯更加適合小孩子食用，可以給正在長(zhǎng)身體的小孩增加營(yíng)養(yǎng)攝入，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，不少小朋友都不喜歡吃青菜，而西紅柿雞蛋湯不會(huì)有什么刺激的味道，相信很多小朋友都會(huì)喜歡的。

3、減肥期間也可以吃一些西紅柿雞蛋湯，西紅柿是不錯(cuò)的減肥食材，脂肪含量低，而且能夠促進(jìn)消化，消除水腫，較為肥胖的人群可以吃一些西紅柿雞蛋湯哦！蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

隔夜的西紅柿雞蛋湯能吃嗎

隔夜的湯最好少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味了，如果吃了容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特別是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋里會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此專家建議盡量少喝隔夜湯。

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