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西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦 加上這1步讓美味翻倍

時間:2018-07-29 09:02:45 編輯:本站整理 1020

到了夏天,因為天氣炎熱食欲不比秋冬,所以大家會喜歡做西紅柿雞蛋湯,,爽口的湯汁能讓胃口更好,還有解膩的效果,是夏季不可缺少的一道菜,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦?

西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦

和常規(guī)的湯不一樣,濃稠的湯汁才能稱為滿分的番茄雞蛋湯,不過很多朋友都會漏掉關(guān)鍵的一步,導(dǎo)致湯濃稠度不夠,口感總差那么一點點。只只打算分享一個小技巧給大家,能讓這道番茄雞蛋湯美味翻倍哦!這個小技巧不難,先按照常規(guī)步驟烹煮,在快要出鍋的時候用少量的水淀粉勾出一層薄芡兒,注意要適量,而且一定要最后放,這是做出完美番茄雞蛋湯最重要的步驟!

西紅柿雞蛋湯不濃稠怎么辦 加上這1步讓美味翻倍

西紅柿雞蛋湯怎么做

一、材料

西紅柿2個,雞蛋1個,青蔥1根,生姜3片,豬油1/3湯匙,香油2滴,白胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,味精少許,清水700毫升。

二、做法

1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字,然后裝在一個大碗里,澆上開水燙2分鐘皮就裂開了,撕去外皮后將西紅柿切小片備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),加入少許鹽和味精調(diào)勻。

3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi),并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘,感覺讓西紅柿都煮到出油。

4、調(diào)入少許味精,然后在保持沸騰的狀態(tài)下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。

三、小訣竅

1、西紅柿蛋湯其實很簡單,而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。

2、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時間長一點,西紅柿的味道才會溶在湯里,味精可以最后調(diào)入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味

3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了。

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西紅柿雞蛋湯的適宜人群

1、西紅柿雞蛋湯適合一般人群食用,西紅柿中的維生素含量十分豐富,而雞蛋中的蛋白質(zhì)則是一大亮點,這兩種營養(yǎng)成分都是人體必需,這道湯品適合在日常食用,尤其是夏季準備這樣一道湯品,絕對好下飯。

2、西紅柿雞蛋湯更加適合小孩子食用,可以給正在長身體的小孩增加營養(yǎng)攝入,促進生長發(fā)育,不少小朋友都不喜歡吃青菜,而西紅柿雞蛋湯不會有什么刺激的味道,相信很多小朋友都會喜歡的。

3、減肥期間也可以吃一些西紅柿雞蛋湯,西紅柿是不錯的減肥食材,脂肪含量低,而且能夠促進消化,消除水腫,較為肥胖的人群可以吃一些西紅柿雞蛋湯哦!蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。

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隔夜的西紅柿雞蛋湯能吃嗎

隔夜的湯最好少喝或者不喝,其一天氣炎熱,可能使湯品變味了,如果吃了容易引起腸道方面的疾病,其二,很多湯,特別是像銀耳湯,或是魚湯之類的放在鍋里會發(fā)生化學反應(yīng),從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此專家建議盡量少喝隔夜湯。

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