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秋刀魚(yú)的食用禁忌秋刀魚(yú)在食用中應(yīng)該注意什么

時(shí)間：2018-07-02 19:19:53 編輯：本站整理 3645

很多人都很喜歡吃海鮮，海魚(yú)類(lèi)就更喜歡吃秋刀魚(yú)了，因?yàn)樗赓|(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都不注意秋刀魚(yú)的食用禁忌，只顧著當(dāng)前的美味了。

秋刀魚(yú)的食用禁忌

秋刀魚(yú)對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用，大多數(shù)人都適合吃秋刀魚(yú)，包括健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)等，但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚(yú)的。

因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。

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秋刀魚(yú)怎么挑選

挑選冷凍秋刀魚(yú)的時(shí)候要知道：凡眼球凸起，黑白分明，潔凈無(wú)污物；體表清潔無(wú)污物，色澤鮮亮，肛門(mén)緊縮；魚(yú)體凍得堅(jiān)實(shí)，硬物敲擊能發(fā)出清晰響聲；切開(kāi)魚(yú)體無(wú)進(jìn)刺現(xiàn)象，內(nèi)臟完整不破裂，這種魚(yú)為冷凍魚(yú)的上品。凡魚(yú)眼下陷周?chē)鸢酌?；體表有污物，皮色灰暗無(wú)光澤，肛門(mén)突起；魚(yú)體溫度高而松軟；用刀切開(kāi)魚(yú)身，有離刺現(xiàn)象，脊骨處有紅線(xiàn)，膽囊不完整，有破裂，這種魚(yú)即為冷凍魚(yú)的次級(jí)品。

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秋刀魚(yú)怎么做好吃

1、秋刀魚(yú)解凍。

2、秋刀魚(yú)洗凈去頭，去內(nèi)臟用廚房剪刀剪成10cm左右的段。

3、蔥切段，姜切片。

4、秋刀魚(yú)中放入料酒，白糖拌勻，放入五香粉，生抽，鹽，味素，蔥，姜拌勻。

5、不粘鍋倒入食用油，油多放一些。

6、將腌好的秋刀魚(yú)擺放到鍋中。擺放秋刀魚(yú)的時(shí)候最好要有一點(diǎn)間隙，這樣翻個(gè)的時(shí)候就不會(huì)粘連，我擺的有點(diǎn)密了，翻個(gè)的時(shí)候有的連在一起了。

7、中火煎制，煎好一面翻過(guò)來(lái)再煎另一面。

8、秋刀魚(yú)煎好了，出鍋裝盤(pán)。

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小孩子能吃秋刀魚(yú)嗎

一般大寶寶可以適當(dāng)吃的，添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個(gè)月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個(gè)月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚(yú)肉、瘦肉末等。從谷類(lèi)開(kāi)始，向蔬菜水果、魚(yú)肉禽蛋、豆類(lèi)制品等過(guò)渡，也可選擇一些嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補(bǔ)充。