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鲅魚怎么清蒸 最簡單的清蒸鲅魚的做法

時間:2018-07-02 14:59:28 編輯:本站整理 964

大多數(shù)人的口味都較重,很多人在烹飪鲅魚的時候都會采取紅燒鲅魚的手法,因為味道濃香熱烈,但也有人喜歡吃清淡的,那就有了清蒸鲅魚的出現(xiàn),每一個吃貨心中都有一種烹飪心得,快來看看小編的吧~

鲅魚怎么清蒸

1、鲅魚洗凈,去除內(nèi)臟、頭尾及“魚鰭”

2、配料蔥、姜、蒜、朝天椒花椒、大料。

3、調(diào)味品:鹽、醬油、料酒、白醋;

4、高壓鍋添上足夠的水,然后將飯盒放到高壓鍋的簾子上;

5、蓋好鍋蓋,大火蒸到上汽改為中火,一共蒸20分鐘即可。

6、剛出鍋的清蒸鲅魚,不油不膩,酸辣適口,由于是清蒸,保持了魚的鮮美原味。

鲅魚怎么清蒸 最簡單的清蒸鲅魚的做法

鲅魚紅燒的做法

紅燒鲅魚是一道海鮮類私房菜,主要材料有鲅魚,輔料有干辣椒、蔥、姜、豆豉醬等。紅燒鲅魚味道咸鮮可口,營養(yǎng)價值豐富。

1、將鮮鲅魚切成薄片。

2、鍋中加適量油,加蔥、姜、干辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、鹽。

4、水滾后倒入鲅魚。

5、燉到把湯收干,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋。

鲅魚怎么清蒸 最簡單的清蒸鲅魚的做法

鲅魚的食用禁忌

1、吃魚前后忌喝茶。

2、鲅魚含脂肪較多,易生油燒現(xiàn)象,陳變后還會產(chǎn)生魚油毒,如不經(jīng)處理,食后易中毒,須加注意。

3、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質(zhì),如果在烹食前不處理干凈,容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的,鲅魚放置時間稍長,“組織胺”就會釋放出來,不易清理。

鲅魚怎么清蒸 最簡單的清蒸鲅魚的做法

鲅魚的主要價值

鲅魚肉多刺少、肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。

標簽:鲅魚魚類

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