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時(shí)間：2018-06-29 11:19:53 編輯：本站整理 1728
很多人都在想著哪種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)最高，上網(wǎng)搜了很多答案，都是無(wú)果，其實(shí)魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，只是看魚(yú)的刺多刺少的問(wèn)題。
羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類(lèi)，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類(lèi)似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。我國(guó)主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、莫桑比克羅非魚(yú)以及各種組合的雜交后代等。
鳊魚(yú)也為三角魴、團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)）的統(tǒng)稱(chēng)。體長(zhǎng)40厘米左右，比較適于靜水性生活。主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、食性廣。
藥用：鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。
羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱(chēng)這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚(yú)一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒(méi)有肌間小刺，無(wú)論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚(yú)、魚(yú)片、魚(yú)丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
材料：羅非魚(yú)1條（約500克）、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽少許。
【做法】
1、熱油鍋，爆香生姜。
2、羅非魚(yú)用廚房紙巾吸干水分，放進(jìn)鍋里，慢火煎至金黃。
3、翻面，同樣煎至金黃。
4、在魚(yú)上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
5、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的清水。
6、加入1小勺鹽。
7、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁。
8、裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
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