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時(shí)間：2018-06-19 15:50:41 編輯：本站整理 821
芥蘭是酸性食物還是堿性食物？最近總有人這樣問(wèn)，小編告訴你，芥蘭是堿性食物，關(guān)于網(wǎng)上流傳的食物的酸堿能夠影響孕婦生的是男是女，但這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
芥藍(lán)是堿性食物，其中含有有機(jī)堿，葉菜類中含維生素較多的青菜，能增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來(lái)清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說(shuō)法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康狀態(tài)下，人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。
1、芥蘭洗凈，鍋中放清水，燒開(kāi)，加入少許鹽和油，把芥蘭焯熟撈出瀝干盛盤
2、撒上蒜蓉，和蒸魚(yú)豉油
3、鍋中放適量油，燒熱時(shí)澆在蒜蓉上即可
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