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時(shí)間：2018-06-17 11:40:36 編輯：本站整理 445
菊花腦作為一種野生蔬菜，但在采摘中一定要注意挑選，要學(xué)會(huì)區(qū)分好壞。不會(huì)挑選不要緊，這里小編回來(lái)教教大家怎么挑選菊花腦，避免大家選到不好的菊花腦。
菊花腦莖稈纖細(xì)，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長(zhǎng)，分枝性極強(qiáng)，無(wú)毛或近上部有細(xì)毛。葉片互生，長(zhǎng)卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。
只要記住一點(diǎn)：隔夜的飯菜，只要你確定沒(méi)有變質(zhì)，肯定是能吃的，我想，沒(méi)有人沒(méi)有吃過(guò)剩菜剩飯，前提是變質(zhì)的不能吃，變質(zhì)的飯菜是可以看出來(lái)和聞出來(lái)的，起碼可以嘗出來(lái)的。
菊花腦是蔬菜。菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見(jiàn)的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓之功效，是一種很有開(kāi)發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯。
材料：菊花腦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜瓣2瓣。
【步驟】
1.摘好菊葉，準(zhǔn)備好蒜瓣。
2.洗凈菊葉，蒜瓣切片。
3.熱鍋放油，炒野菜適當(dāng)多放一點(diǎn)油。
4.放入蒜瓣，炒香。
5.放入菊葉，炒熟。加鹽、加雞精調(diào)味。
6.裝盤(pán)。完成！
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