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時(shí)間：2018-05-29 14:46:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3062
椰蓉是用葉子加工而成的一種食材，一般多用于各種點(diǎn)心的制作，不僅可以增添食物的口感，還可以起到點(diǎn)綴的作用。那么，椰蓉可以做什么美食？
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來(lái)做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉后，經(jīng)過(guò)特殊的烘干處理后混合制成。
材料
糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙
做法
1、糯米粉用溫水和成光滑粉團(tuán)，分成12個(gè)劑子。
2、每個(gè)劑子包上豆沙，做成湯圓。
3、鍋燒水，水燒開后，調(diào)小火下湯圓。
4、準(zhǔn)備盤子，放入椰蓉，湯圓浮起，用漏勺舀起，放進(jìn)椰蓉盤子滾動(dòng)，沾滿椰蓉即可。
材料：椰蓉100克，黃油30克，白糖(偏甜)50克，奶粉30克，全雞蛋70克，熟芝麻10克。
做法：1、把雞蛋打入碗中，加入白糖，黃油，隔熱水加熱并不斷攪拌打至黃油化開。
2、把椰蓉，熟芝麻和奶粉加入碗中，攪拌均勻。
3、用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心，搓成栗子大小的圓球，擺入烤盤內(nèi)。
4、入烤箱中層，以160度上下火烤15分鐘，烤至金黃色即可。
小貼士：
1、搓椰子球的時(shí)候可能會(huì)粘手，戴上一次性手套再搓就比較好。
2、烤制的最后幾分鐘要密切觀察烤箱內(nèi)的情況，可以把烤盤換個(gè)方向再烤，上色比較均勻。
3、椰蓉容易烤煳，所以不能用高溫烤制。
4、因?yàn)椴荒苡酶邷乜局疲ヂ榭静皇?，所以要用炒熟的芝麻才香?/p>
材料：用料1(餅皮)：低粉150克，黃油70克，糖20克，全蛋液30g(半個(gè)雞蛋)。用料2(餅餡)：椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黃油30克，椰漿90克，全蛋液1個(gè)半雞蛋，泡打粉1/4小匙。
做法：1、先做餅皮。黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解關(guān)火，用余溫在黃油液中加入半個(gè)蛋液，快速攪拌均勻。
2、加入低粉團(tuán)成面團(tuán)，放在旁邊醒發(fā)。
3、做椰蓉餡。黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關(guān)火。
4、蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻，再篩入低粉，加入椰蓉?cái)嚢杈鶆颉?/p>
5、餅皮原料分成10等分，搓圓后填入模具中沿著模具邊邊轉(zhuǎn)圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻?qū)W填入餅皮中。
6、烤箱預(yù)熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可。
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