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涼皮是酸性還是堿性的?涼皮是酸性的嗎?

時間:2016-05-17 15:25:16 編輯:本站整理 1503

我們知道飲食講究平衡,可是我們沒有仔細的研究涼皮的屬性,那我們來看看,涼皮的屬性,屬于酸性的還是堿性,有什么好的方式呢,涼皮是酸性,這些和我們身體有密切的聯(lián)系。

涼皮是酸性還是堿性的?涼皮是酸性的嗎?

涼皮是酸性的嗎

涼皮這個東西,沒有很明確的酸堿性,一般來說肉類的話偏酸性,蔬菜水果的偏堿性,這個只是也是大概的,并不一定說多吃堿性食物,一定能生男孩,外面的涼皮不干凈,還是少吃

常見的酸性食物

弱酸性 :大麥、面粉、麩、白米、面包、奶酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍.

中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等.

強酸性 :胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚干、鮭魚、干貝、魚蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.

常見的堿性食物

弱堿性:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜

中堿性:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.

強堿性 :茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙.

涼皮是酸性還是堿性的?涼皮是酸性的嗎?

涼皮的功效

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì),能夠為人體提供一定的營養(yǎng),我們在生活中可以適當?shù)氖秤?,在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜,使得涼皮的滋味更加的美味。

涼皮的功效?涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品?!侗静菥V目》上說:米能養(yǎng)脾,麥能補心。漢中面皮又叫涼皮,根據(jù)原料選用地不同,叫法也不同,用(大)米制作地叫米皮,又叫涼皮,用面(粉)制作地叫面筋面皮,按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮,由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好,所以比較出名。

涼皮原創(chuàng)于秦代,歷經(jīng)近兩千年的打磨、改進,涼皮技術趨于定型,涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經(jīng)營者所掌握,無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油,但是具體操作起來學問可大著咧。比如,大米要選秦嶺北麓的單季稻,而以戶縣太平河流域的為上乘,尤以戶縣草堂鎮(zhèn)上草、下草兩村產(chǎn)的大米為最好,蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細”、“穰”,口感特別好;黃豆芽呢,要東北產(chǎn)的上等黃豆,而且必須放在瓦缸里生成,還絕不能使用化肥水,這樣生出來的黃豆芽才成色好,具有脆、油、香的特點

涼皮的做法及調(diào)料是什么?

制作涼皮需要調(diào)料,小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、鹽等,放入清水中煮沸10分鐘關火,靜置10小時過濾取水即可,這是制作涼皮所需要的調(diào)料水。然后將涼皮用熱水煮好后撈起來放入調(diào)料水里面就可以了,然后再根據(jù)自己的口味放入其他調(diào)料味,比如辣椒醬或者醋等,這樣會更好吃一點。這樣做好的涼皮口感嫩滑,而且口味豐富,非常適合老人和孩子。

涼皮是酸性還是堿性的?涼皮是酸性的嗎?

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