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時間：2016-05-17 15:19:33 編輯：本站整理 3840
今天你想好吃什么了嗎，要說夏天不吃涼皮，那可是很奇怪的，當(dāng)然有關(guān)涼皮的事情你是不是了解，那我們來看看，涼皮是涼性的嗎，可以吃很多嗎，這些飲食禁忌有什么，接下面我們一起來了解。
涼皮也是面食類食物一種，不是能用寒性和熱性來劃分，涼、熱都可以吃，只不過要根據(jù)氣候的變化來調(diào)整，加入只是食物有一定的溫度，不改變食物的本身！
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【涼皮是什么】 涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)
哪些體質(zhì)的人不適宜食用涼皮?
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
食用禁忌
孕婦少吃比較好
1．把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多?/p>
涼皮
涼皮
一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。
2．把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。
3．把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
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