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涼皮隔夜還能吃嗎?涼皮可以隔夜吃嗎?

時(shí)間:2016-05-17 11:51:46 編輯:本站整理 2119

夏天我們一旦開始吃東西,就要選擇清爽的食物,那涼皮要怎么做才好,下面我來看看,涼皮要怎么會(huì),吃涼皮我們有什么注意,涼皮要是隔夜了還能吃嗎,吃涼皮我們要注意什么。

涼皮隔夜還能吃嗎?涼皮可以隔夜吃嗎?

涼皮隔夜還能吃嗎

專家提醒,隨著“梅姑娘”的到來,氣溫會(huì)逐漸升高、雨水增多,非常適宜細(xì)菌生長繁殖,此時(shí)也進(jìn)入了細(xì)菌性食物中毒事件的高發(fā)期。

江蘇省食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處主任科員許飛告訴記者,目前江蘇全省1.15萬個(gè)學(xué)校食堂中,監(jiān)督量化分級管理的A級食堂超40%。

夏天,大家都愛吃涼拌食物,涼皮涼面也在南京風(fēng)靡起來。許飛說,這類食品如果不注意儲(chǔ)存加工操作,更容易發(fā)生交叉污染導(dǎo)致的食品安全事故。如何鑒別自己吃的涼皮涼面是否安全?許飛說,市民們首先要選擇有證照的合法餐飲單位。其次要注意環(huán)境如何。消費(fèi)者要注意食用時(shí)間。建議是食用期限限定在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)。如果超過兩個(gè)小時(shí),特別是在室溫情況下,細(xì)菌可能會(huì)有大量的繁殖和生長。而涼菜,特別是葷食類的涼菜容易滋生細(xì)菌,消費(fèi)者最好不要吃隔頓甚至是隔夜的涼面、涼拌菜等。

哪些菜不能吃

1、隔夜的雞蛋可以吃嗎

不一定!因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,因此會(huì)有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng),一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

只有在第一次煮雞蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個(gè)道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮兩遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的。不過,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。

還有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

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