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時間:2016-05-16 15:00:26 編輯:本站整理 14395
米茶得名于“食之果腹,飲之解渴”,制作也很簡單。限于夏天食用,俗稱“區(qū)米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒,炒到大米發(fā)黃帶焦時起鍋,用水洗凈后濾去水份,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花,起鍋?zhàn)匀焕鋮s即可食用。其湯色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜而不淡,略澀而不苦口,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,天氣越熱越爽口。
炒米茶是湖北農(nóng)村夏季常吃的一種食物。初夏來臨的時候農(nóng)民都很忙碌,常常一出去就是一整天,又累又餓的來不及做飯。所以早上就燒好一鍋米茶,回來盛上一大碗喝下肚,又解渴又果腹。
米茶的減肥功效又受到了大家的青睞。據(jù)說大米在炒制的過程中,米里面的淀粉被破壞分解成活性炭,而活性炭可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走排出體外。這玩意兒,減了肥又飽了肚。
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