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時間：2018-04-24 08:55:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4021
河蚌也是有消化系統(tǒng)的，因此，也會有腸子和排泄物等。打開河蚌，里面有些地方是不能吃的，那么，河蚌里面黃黃的能吃嗎？河蚌里面黃黃的是什么？
綠色的是血液，黃色的是內(nèi)臟,是不可以食用的。
河蚌的腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現(xiàn)腮狀紋理。要摘除。
腸子：腮的旁邊，管狀，內(nèi)有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。
另外，順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘余的泥沙排干凈。
其他的基本上都可以吃的。
河蚌里面的整塊肉都可以吃，河蚌可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸著醬吃，蘸著醬油或者蒜蓉吃，都可以的，關(guān)鍵是要做熟，否則寄生蟲和卵還沒被殺死，容易導(dǎo)致疾病。
主要是去除河蚌里的沙子。因此, 先把河蚌放在比較淡的鹽水里,模擬河蚌生活的環(huán)境,河蚌會活動身子呼吸,就把泥沙吐出來了,你換幾次水,重復(fù)幾次,放那么幾個小時,泥沙就吐干凈了,你也可以在水里放點菜油,河蚌就會掙扎著到水面呼吸,沙子也可以及時吐出來,這不過這樣就顯得不夠厚道了,呵呵。
老家最常見的做法是河蚌燒豆腐，用鐵鍋先將河蚌熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然后豆腐隨之下鍋，做這種菜關(guān)鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不離了，這個時候的河蚌豆腐湯，純是白色，和鮮奶無異，撒些蒜花、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，起著一個一個小孔的豆腐，直叫人食欲大振，用條羹一下一下舀著吃，濃鮮微辣，真如神仙一般。
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