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時間：2018-04-11 08:22:31 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2934
巧克力是一種高溫下容易融化的食品，因此，巧克力一般建議低溫陰涼處保存。那么，黑巧克力可以放冰箱嗎？黑巧克力的保質(zhì)期多久？
如果夏天室溫過高，比如30度以上，巧克力是應該放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，當把巧克力從低溫的冰箱里拿出來的時候，如果不盡快食用，由于其表面是涼的，會導致室溫中的水蒸氣在其表面凝結(jié)，從而使得巧克力中的糖分（只是糖，與脂肪無關(guān)）在其表面結(jié)晶析出，從而發(fā)白，影響外觀和口感。
一般說來，巧克力最好是買了以后立即食用，若真要保存，最好放在溫度為12~18度的地方，應避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內(nèi)的油脂結(jié)晶可以保持穩(wěn)定，產(chǎn)品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優(yōu)質(zhì)的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產(chǎn)的巧克力保質(zhì)期通常在1年左右，而那些手工制成的新鮮巧克力甜品，則最好盡快吃掉。
一般來說，普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質(zhì)。
要是過期了，就不要再吃了，因為過了保質(zhì)期的食物，就可能出現(xiàn)食物的變質(zhì)等情況，如果吃了變質(zhì)食物就會導致身體受傷害的，巧克力也是如此。巧克力的熱量含量比較高，所以想要減肥的女性最好是少吃或者不吃巧克力的，以免脂肪在身體上堆積。
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