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時間：2016-05-05 17:55:40 編輯：本站整理 343
缺血甚至貧血在女生中是很常見的，缺血的首先會讓人看起來沒有氣色、臉色蒼白，嚴重的話還會引起其他身體疾病。那么對于想要補血又要注意身材的女性吃什么蔬菜可以補血呢？補血吃什么蔬菜好？
胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。
含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補血之妙品”。
含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。
口服鐵劑期間，不要喝濃茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質沉淀，而妨礙鐵的吸收。牛奶及其他堿性物質也可影響鐵的吸收，應避免同時服用，或盡量少食用。乳類(尤其是牛奶)中含鐵最少，不能大量飲用，否則會降低胃腸道內已有鐵的含量。
正確合理的飲食可以防治缺鐵性貧血。已患缺鐵性貧血的病人，單靠飲食療法效果不大，但可作為輔助治療，以防止復發(fā)。應改正偏食、挑食和厭食的壞習慣，食譜要廣，適當多食含鐵較多、營養(yǎng)豐富的食品，如：肉類、蛋類、魚類、多種海產品(如海帶、紫菜)，動物肝、血、蕎麥、紅薯等粗糧，豆制品、蘑菇和黑木耳及多種新鮮果蔬。
貧血補鐵應堅持“小量、長期”的原則。嚴格按醫(yī)囑服藥，切勿自作主張加大服藥劑量，以免鐵中毒;也絕不能一次大劑量，否則易致急性鐵中毒。鐵中毒表現(xiàn)為：頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，休克等，嚴重者可致昏迷、驚厥等，甚至死亡。
莧菜用開水焯一焯，加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色。另用糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬、香芝麻油、橄欖油做調料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致為1：1，混和后和莧菜充分調勻。
用適量油，姜，蒜米。用中大火燒鍋至油60—80度油溫時，放姜：蒜炒香后放入z紅背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盤，即可。
食材
主料蝦100g、西紅柿350g、青椒50g、
輔料
油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
步驟
1.備好材料：西紅柿350克，大蝦100克，青椒50克，蔥姜蒜適量。
2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切??；蔥姜蒜切末。
3.熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋。
4.緊跟就將大蝦仁投下去。
5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然后下青椒和西紅柿。
6.翻炒青椒和西紅柿。
7.炒變色加鹽調味。
8.加點糖提鮮。
9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。
小貼士
1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。
2．大蝦去殼后，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。
材料
南瓜1只
調料：
食鹽4克
蒜5克
小蔥適量
橄欖油適量
做法
1。將南瓜去皮，切成片
2。油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香
3。爆香后，將南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多
5。放入鹽，炒勻
6。南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關火
7。撒入香蔥，即可出鍋
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