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時(shí)間：2018-03-06 16:59:10 編輯：本站整理 2025
相信愛吃培根的人都不少吧，很多人會(huì)喜歡將培根用來制作烤肉吃，而在家中更多的人會(huì)煎著吃，不過在煎培根的時(shí)候很容易出現(xiàn)沾鍋的現(xiàn)象，而且還特別容易燒焦，下面我們就來看看這些煎培根的小技巧。
Point 1：不要等到熱鍋再放培根!
若使用熱鍋來煎培根，生培根一放入鍋中，就會(huì)立刻收縮，來不及逼出任何油脂就會(huì)煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，讓煎熟的培根吃來不夠酥脆，且口感相當(dāng)油膩。另外，熱鍋也會(huì)讓培根內(nèi)、外受熱不均，容易燒焦和粘鍋!因此最好的方式就是，直接把培根放入冷鍋中，再開火。
Point 2：小火慢煎就對(duì)了!
培根放入鍋中后，開中小火慢慢香煎，不要經(jīng)常翻面，隨著溫度上升，油脂會(huì)漸漸融化、流至鍋中，讓培根吃起來更清爽，煎到兩面金黃后就能起鍋!煎完培根后，鍋內(nèi)剩余的油還能用來炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精華完全利用!殘留的油脂可以先用濾網(wǎng)過濾掉殘?jiān)偈褂?，食用起來更健康?strong>
Point 3 稍微放涼再享用!
培根起鍋后，可以稍微靜置放涼，吃起來會(huì)更酥脆。煎好的培根除了搭配面包一起吃，也可以切成小塊，加入沙拉中享用，更加清爽美味。放涼的同時(shí)可以在培根底部鋪上幾張廚房紙巾，吸收多余的油脂。
Point 4 鍋具的選擇：不必非得要用不沾鍋!
煎肉品時(shí)最怕黏鍋!許多人喜歡使用不沾鍋來避免這個(gè)窘境，不過培根本身富含豐富的油脂，只要能順利逼出油脂就不怕黏鍋，不必非得要使用不沾鍋。
選擇鍋具的時(shí)候，你只要注意有些鍋?zhàn)右驗(yàn)殄伾磔^薄、導(dǎo)熱快速，容易讓培根燒焦，像是鋁鍋比較會(huì)有這個(gè)問題。若家中有鑄鐵鍋，它會(huì)是煎培根的最佳選擇，因?yàn)殍T鐵鍋受熱均勻，不用擔(dān)心部份燒焦的問題，且煎培根產(chǎn)生的油脂能夠達(dá)到保養(yǎng)鍋面的功效，可以說是雙贏的局面。即使家中沒有鑄鐵鍋也不用擔(dān)心，一般的鍋具只要照著上面的做法，用中小火香煎，適度地移動(dòng)鍋?zhàn)颖３志鶆蚴軣?，要煎出完美的培根也不是問題!
準(zhǔn)備一個(gè)淺盤，在上面蓋上2張廚房紙巾，培根彼此間不重疊的擺上，在培根上方再蓋上2～3張紙巾。紙巾除了能夠吸收多余的油脂，讓你吃得更安心，還能防止油脂噴濺到微波爐內(nèi)部。2放入微波爐中以中火微波約2～4分鐘，取出后稍微放涼，就有酥脆又美味的培根可以享用。每個(gè)人家中的微波爐火力不同，可以采取漸進(jìn)式加熱的方式，一次加熱一分鐘，更能完美掌握熟度。
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