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時(shí)間：2018-02-27 14:08:11 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1012
吃過雞柳的人應(yīng)該都知道，雞柳的顏色比較深，生的雞柳是金黃色的，炸熟后就成了紅色。那么，雞柳為什么是紅色的？
紅紅的雞柳是用雞胸肉做的，紅紅的不是染的，是調(diào)料腌制的、市場上有種叫奧尓良雞翅腌制料的調(diào)料，用這種調(diào)料腌制出來就是紅紅的，味道也不錯(cuò)。一包大概45塊錢左右、重量是1kg。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時(shí)候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時(shí)。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實(shí)。
3、鍋中油八成熱時(shí)下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時(shí)候配上番茄沙司味道更好。
1、雞胸肉洗凈后撕去表面筋膜，切成手指粗細(xì)的長條，然后加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調(diào)料，拌勻后腌制半小時(shí)；
2、將干淀粉和面包糠倒入盤子中混合均勻，然后放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊并拍掉多余的面包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可；
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