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時間：2018-02-13 08:23:19 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1934
叫花雞是一種非常有名的菜肴，這種做法主要的食材就是雞肉外面包裹著泥巴。那么，叫花雞用什么泥？叫花雞外面的泥可以用什么代替？
那是黃泥，水泥廠做水泥的原材料。 黃泥分布很廣，但各地的組合成分不同。包出來的味道也所不同，其味道的喜好也因人而異。
黃泥分布很廣，但各地的組合成分不同。包出來的味道也所不同。
其味道的喜好也因人而異的。一般來說，要找到合自己味道的泥要經(jīng)過長期的試驗，對比。但找泥時要注意的，好泥雜質(zhì)少，顏色均勻，無大顆粒石子。
叫花雞外面的泥如果用其他東西代替的話肯定沒有不代替烤出來的雞好吃。如果條件受限的情況下可以選擇容易得到的錫紙。
原料：新鮮嫩荷葉數(shù)張、黃泥足量、活土雞一只、棉線N米長。
做法：
1、活雞扭斷脖子——不放血，不拔毛；
2、從后門開個盡量小的口把內(nèi)臟掏出洗凈內(nèi)腔
3、依個人口味在腔內(nèi)涂抹作料，也可以放上香料，不過一般是不放的，因為香料的味道容易搶走荷葉的清香；
4、黃泥加點水調(diào)成粘稠的泥漿，用泥漿把雞涂滿，一定要滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀；
5、用荷葉把球包上，包嚴(yán)實，用棉線扎好；
6、地上挖個坑把球埋進去，把坑填平，雞球表面離地面10厘米；
7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受熱不均勻，等火自然熄滅自然冷卻了，把雞球挖出來，用石頭一敲雞球表面的泥塊就碎了，一拔就下來，連毛都帶下來，一根不剩，即可食用。
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