歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-02-11 15:24:36 編輯：本站整理 4751
買雞蛋一般都會多買一些，因為雞蛋保存方法得當(dāng)可以放的時候比較久，所以買回去的雞蛋都會放在冰箱里，不過雞蛋在冰箱里有可以會結(jié)冰，那么結(jié)冰的雞蛋還能吃嗎？
為什么一定要室溫雞蛋?
室溫雞蛋能夠讓面糊混合地更完美，產(chǎn)生良好的乳化狀態(tài)并且讓面糊中充斥著空氣感，成品便會溫柔地在你的口中融化。若食材太過低溫(或是太高溫)，則很容易讓蛋糕糊被破壞，可能無法在烘烤的過程中澎起，甚至扁塌，口感變得密實如干硬的面包。臨時想做點心，卻來不及替雞蛋退冰?不用花時間慢慢等，現(xiàn)在就提供你兩個簡單又快速的小技巧，學(xué)會了你就少了一個「可能導(dǎo)致蛋糕失敗」的原因啦!
當(dāng)然是可以吃的，冰雞蛋并不會有變質(zhì)的的情況出現(xiàn)，也不會吃了對人體有害，就像結(jié)冰的水果、蔬菜、肉類一樣，把冰融化掉就好了，東西還是一樣吃，只不過不同的食材退冰后會有營養(yǎng)降低、口感變差等問題，絲毫不影響食用。
1帶殼泡溫水
在大碗中裝入溫?zé)?約40～50度)的清水，放入雞蛋數(shù)分鐘，直到溫度提升至22～23度左右即可。
2去殼隔水加熱
雞蛋打入小碗中，放入裝了溫?zé)崴拇笸雰?nèi)，若是需要使用蛋液就能在這個階段直接打散蛋液，也能幫助受熱均勻。建議使用不銹鋼碗，約只需要1分鐘即能回復(fù)室溫。
該如何測量雞蛋的溫度呢?用手指輕觸摸起來仍稍微冷一些，建議你還是使用溫度計測量比較準(zhǔn)確，防止溫度提升太高，也會干擾后續(xù)的制作過程。且溫度計在烘焙糕點過程中經(jīng)常會使用到，備一支在廚房，就能做出更完美的甜點啰!
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。