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時(shí)間：2017-04-09 09:57:46 編輯：本站整理 1411
很多人有了高血脂后而不怎么吃雞蛋，即使吃雞蛋也只吃蛋白而不吃蛋黃。其實(shí)，高血脂能不能吃雞蛋需根據(jù)自身情況具體分析，不能以一概論。
一般來說，一個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量大概是300毫克左右，至于血脂高的人能不能吃雞蛋黃還要根據(jù)具體情況而定。
01 單項(xiàng)甘油三酯高
如果血液檢查發(fā)現(xiàn)血液成分中只是單項(xiàng)甘油三酯高，而膽固醇不高的話，那一天吃一個(gè)蛋黃是沒有問題的。
02 膽固醇含量稍高
如果血液檢查發(fā)現(xiàn)血中膽固醇含量高得程度不是很厲害，大概在6-8之間，一天吃半個(gè)蛋黃，加上你中午和晚上各吃一兩瘦肉的話，這樣全天的膽固醇含量大概也就300毫克左右，這樣是比較合理的。
03 膽固醇含量特別高
如果血液檢查發(fā)現(xiàn)血里膽固醇含量特別高，在8mmol/L以上，那我們就建議您早上吃兩個(gè)蛋清就不要吃蛋黃了。
如果您特別想吃蛋黃的話，也可以這樣做——中午、晚上不吃紅肉，就吃點(diǎn)豆制品和魚肉。這樣的話，早上還是可以吃半個(gè)蛋黃的。這樣全天的膽固醇加起來也就200毫克左右，這樣還是比較合理的。
因?yàn)榈包S確實(shí)是營養(yǎng)價(jià)值的濃縮。雞蛋黃里面含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃里面，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。
而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質(zhì)也是存在于雞蛋黃中。除了卵磷脂，還有甜菜堿、葉黃素、玉米素也對心血管有益。對于嬰幼兒，添加第一種的輔食就是雞蛋黃。對于不能吃肉的嬰幼兒來說，這是補(bǔ)鐵很重要的途徑。
蛋黃的確營養(yǎng)豐富，卻很難消除人們對吃蛋黃的顧慮。蛋黃里面的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的，里面富含油酸，有助于預(yù)防心臟病。而膽固醇方面，對于高脂血癥患者來說，每天攝入的膽固醇應(yīng)控制在每日300毫克以內(nèi)，而一個(gè)雞蛋黃里面就含有200毫克，吃一個(gè)雞蛋蛋黃，其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養(yǎng)成份。
而且從目前的研究數(shù)據(jù)來看，吃雞蛋并不會(huì)引起血清膽固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不會(huì)升高，不會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
如果因?yàn)殡u蛋黃當(dāng)中的膽固醇而拒絕進(jìn)食，這猶如因噎廢食。每天一個(gè)完整的雞蛋，對你是利大于弊的。如果的確存在膽固醇過高的話，可以隔天吃半個(gè)到一個(gè)。
1．低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是主要的減肥方法，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。
2．低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進(jìn)食高膽固醇的物質(zhì)如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、腦等，也可以導(dǎo)致高血脂。 最近的研究表明：有的食品除營養(yǎng)豐富外，還可以降低膽固醇：
1）豆制品：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高身體對蛋白利用，經(jīng)常食用可使血中膽固醇含量明顯降低；
2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調(diào)后，多存在湯中；
3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血?quot;有害膽固醇"轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。
4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。
5）脫脂牛奶、酸奶：人長期飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。
6）茶葉：試驗(yàn)證明飲茶能降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發(fā)生率并不高,與常喝茶及運(yùn)動(dòng)有關(guān)。
7）高纖維飲食：被稱為現(xiàn)代人的第七營養(yǎng)素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血膽固醇的含量。燕麥?zhǔn)鞘走x食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險(xiǎn)下降10%。其它還有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等
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