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盤錦河蟹什么時候最好？盤錦河蟹什么時候最肥？

時間：2016-09-07 14:46:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5257

盤錦河蟹屬于河蟹的一種，因為盤錦這個地方的河蟹比較出名，所以取名為“盤錦河蟹”。因此，盤錦河蟹算是盤錦的一張美食名片了。那么，盤錦河蟹什么時候最肥呢？什么時候的盤錦河蟹最好吃呢？

盤錦河蟹什么時候最好

盤錦河蟹從八月節(jié)至春節(jié)期間，只要公蟹母蟹不讓他們不交配，都是最好吃的。如果母蟹懷孕，又叫背包，肝臟和卵黃都變成受精卵；公蟹交尾后，肝臟和精巢都消失了，胸、腿和大鉗子里的肉也變瘦變空了。二力河蟹泈蟹養(yǎng)殖基地提醒您：隆冬季節(jié)選購盤錦河蟹，一定要注意別買背包蟹、交尾蟹、公母混養(yǎng)蟹。

盤錦河蟹的營養(yǎng)價值

盤錦河蟹肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有養(yǎng)筋益氣、理胃消食、疏通經(jīng)絡(luò)等藥用功效。盤錦河蟹有多種食法，或蒸或煮，亦可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鮮美。每年中秋節(jié)時候的盤錦河蟹是最肥的了，坐在蟹田邊蒸著螃蟹聞著稻香，讓人心神愉悅。

盤錦河蟹的分類

稻田河蟹：每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生長期較短，加之稻田水深只有30公分，水下資源有限，所以河蟹個體略小，一般為2兩左右。稻田河蟹為百分之百人工投喂飼料生長，每年臨上市時經(jīng)過飼料育肥，所以河蟹個體很肥，很飽滿，但是少了幾分野味。

河套河蟹：盤錦當(dāng)?shù)氐囊恍┖犹?、野域，這些水域里的河蟹均為野生，由于水域內(nèi)食物缺乏，河蟹食物供給不充足，所以河蟹略瘦，黃和膏的飽滿度不夠，但是味道還是不錯的，味道要好于稻田蟹。

濕地河蟹：盤錦河蟹中的上品，盤錦最具代表性的河蟹，純正“溜達蟹”，濕地生長，完全野生，濕地內(nèi)天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長，每年進9月開始黃滿膏滿，濕地河蟹不但個大肉肥，最重要的的是野味十足，有盤錦地區(qū)獨特的鹽堿地味道，味道鮮美，黃滿膏滿，蟹香純正，吃后唇齒留香。

河蟹和海蟹有什么區(qū)別

河蟹和海蟹同樣都是蟹，不過它們的生長環(huán)境不一樣，所以肉質(zhì)和營養(yǎng)上都有很大的不同。下面我們做詳細解析。

1、外形不同。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛，且大部分為青色，沒有亮麗的色彩；海蟹不僅沒有小絨毛，種類也很多多，顏色也各不相同。

2、口感不同。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質(zhì)都十分的緊實細膩；而海蟹雖然個頭大，但是它的肉質(zhì)比較松散，吃起來味道也沒有很好。

3、營養(yǎng)不同。河蟹和海蟹在營養(yǎng)上是各有千秋，同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多。

4、選購方面。在選購的時候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因為海蟹撈上來就已經(jīng)死了。

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