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什么是生酮飲食療法生酮飲食食譜

時間：2018-12-03 10:43:46 編輯：本站整理 3125

生酮飲食大家應(yīng)該都聽說過，生酮飲食是國外一種治療癲癇病的飲食療法，現(xiàn)在很多人用于減肥瘦身，生酮飲食就是攝入極少量的碳水化合物，還要控制蛋白質(zhì)等攝入。

什么是生酮飲食療法

生酮飲食最開始是一種針對兒童難治性癲癇的治療手段，才不是什么知名的減肥方法。生酮飲食進(jìn)入健身減肥圈后，一開始只是在健美選手或者模特兒這些在短期內(nèi)對體型有變化需求的人群中流行。一般來說，一個嚴(yán)格的生酮飲食結(jié)構(gòu)是這樣的：碳水5%，蛋白質(zhì)20%，剩下的脂肪占到了75%。脂肪攝入為主，少碳水且不能以米、面這種主食作為碳水的來源，這就是生酮飲食的基本形態(tài)，其中飲食結(jié)構(gòu)的不合理性顯而易見。而且如果你一邊采用生酮飲食，一邊運(yùn)動健身的話，少碳水的飲食特點(diǎn)必然會讓你的運(yùn)動表現(xiàn)下降，無法完成相應(yīng)的運(yùn)動目標(biāo)。和間歇性斷食以及碳水循環(huán)一樣，生酮飲食的最大缺點(diǎn)就是不易長期維持且容易復(fù)胖。很多人在使用生酮飲食的初期，能以每天一斤的速度掉體重，這是相當(dāng)可怕的數(shù)據(jù)。但前期掉的，主要是身體中的水分。

【Ketogenic Diet】又叫做【生酮飲食】，是通過把飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為：

脂肪Fat：75%

蛋白質(zhì)Pro：20%

碳水化合物Carb：5%

來模擬人體“饑餓絕食”狀態(tài)，通過極少的碳水?dāng)z入，使身體被迫從“燃燒糖碳供能”改成“燃燒脂肪供能”。這就說明這種飲食方式與傳統(tǒng)意義上的“健身飲食”背道而馳，畢竟因為健身，好不容易把飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為少油少糖少脂肪，現(xiàn)在要改成另一種極端了。

其實Keto里最重要的事情就是：

1.完全降低碳水?dāng)z入。

2.控制蛋白質(zhì)攝入。

3.在此基礎(chǔ)上補(bǔ)充健康脂肪供能。

蛋白質(zhì)控制是因為在碳水化合物不足的情況下，多余的未被消耗的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化成糖原，再次變成脂肪回到非酮狀態(tài)。碳水的攝入就有很多，比如正常的非正常的主食(米和面)，綠色蔬菜，水果(尤其是甜的水果)，堅果，牛奶酸奶，糖，蜂蜜等等。

可以吃的脂肪來源：

1.油：椰子油、牛油、豬油、黃油、酥油、橄欖油。(一切種子類油都盡量不要吃)

2.肉：五花肉、三文魚、肋排、內(nèi)臟、豬蹄、牛尾、蹄膀、肘子。

3.堅果：夏威夷果、核桃。

什么是生酮飲食療法生酮飲食食譜

生酮飲食食譜

首先主食，面條、米飯、面包、包子、饅頭這些是不能吃的，糖也是不能吃的，作為烹飪的調(diào)味品也不行。豆類包括紅豆、大豆、綠豆這些也是不能吃的。堅果可以少量吃(堅果中也含20%的碳水)。其次，蔬菜可以吃，生酮飲食容易便秘，蔬菜中的膳食纖維可以稍微改善一些，一般一天可以吃300-500g蔬菜，根莖類蔬菜(含淀粉比較多)的蔬菜不能吃。然后，水果盡量少吃或者不吃。甜食、甜品、含糖飲料這些都不能吃。剩下的肉類可以放心吃，特別是脂肪比較多的肉，比如五花肉、三文魚、牛排等等。但是需要控制蛋白質(zhì)的量不超過100g，也就是一斤牛肉的量，蛋白質(zhì)攝入太高會影響生酮。

生酮飲食減肥還需注意

生酮飲食期間還需要時刻監(jiān)測自己是否處于生酮狀態(tài)。生酮前期常見的方法就是用尿酮試紙去測量尿液中的酮體，或者可以使用血酮儀來測。正常飲食下，體內(nèi)酮體濃度低于0.3mmol/L，而生酮飲食后體內(nèi)酮體濃度最大可達(dá)到8mmol/L。

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生酮飲食有沒有副作用

當(dāng)然有!而且可能會很嚴(yán)重!它會增加壞膽固醇(LDL低密度膽固醇)的水平。有人建議多吃不飽和脂肪酸 (像橄欖油)，少吃飽和脂肪酸(像肥肉)，那樣可能會抑制LDL上升，但是生酮飲食里的油脂到底按什么配比最好，現(xiàn)在還是不清楚的。

剛開始生酮飲食的時候，有些人會有不適，像頭暈，疲倦，失眠或便秘等。有人把它稱為“酮癥感冒”。癥狀持續(xù)幾天，甚至幾周后會自行好轉(zhuǎn)。多喝水會促進(jìn)恢復(fù)。生酮飲食期間檢測腎功能是必須的，因為它可能會造成電解質(zhì)紊亂，甚至腎功能受損。如果有糖尿病，治療藥物多半需要減量甚至停藥，不然會引起低血糖。長期吃生酮飲食，脂肪肝和腎結(jié)石的概率會增加。有些人是不適合開始生酮飲食的，像有胰腺炎，肝臟功能不全或先天脂肪代謝障礙的人群。

目前對生酮飲食的長期研究很有限。一般建議是在醫(yī)生指導(dǎo)下開始用于減肥，少到2-3周，長到6-12 個月。在減肥效果達(dá)到以后，逐漸再增加淀粉類食物。

很多減肥專家并不建議用生酮飲食減肥，因為任何極端飲食，長期來講總是有副作用的。另外，減肥應(yīng)該是一個長期的改變飲食和鍛煉等行為模式的過程。如果一個人沒有學(xué)會什么是可以長期持續(xù)的良好飲食習(xí)慣，例如均衡營養(yǎng)，份量控制等，即使用生酮飲食短期減肥有效，以后很容易反彈。為防止體重反彈，用任何方式減肥，安全而有效的減肥速度是每周減體重的1%。所以呀，體重控制不是短跑，而是余生的健康習(xí)慣。

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