歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

油燜大蝦用的是什么蝦?油燜大蝦用什么蝦最好?

時(shí)間:2016-04-18 13:51:24 編輯:本站整理 1430

油燜大蝦這種在街邊火熱的小吃相信沒有多少人會(huì)錯(cuò)過,那么很多人看到之后也想自己回家去試試好不好吃,那么油燜大蝦用什么蝦味道最好呢,其實(shí)對(duì)于這一點(diǎn)并沒有嚴(yán)格的要求,但是肉多肥美的蝦是最好的蝦選之一。

油燜大蝦用的是什么蝦?油燜大蝦用什么蝦最好?

油燜大蝦用什么蝦最好

油燜大蝦用什么蝦最好其實(shí)并沒有什么嚴(yán)格的定義,作為生于湖北的我,我們這邊更習(xí)慣用小龍蝦作為食材,但是蝦的品種有很多種,當(dāng)選擇蝦的時(shí)候,油燜大蝦最好選擇越大的越好,而個(gè)頭小的蝦則不適合做此食物,雖然選擇了不同的蝦,除了不同品種蝦本身肉味的不同之外,選擇不同的蝦做油燜大蝦味道都十分的美味。

油燜大蝦用的是什么蝦?油燜大蝦用什么蝦最好?

油燜大蝦四種做法

油燜大蝦的做法一

【原 料】 對(duì)蝦500克,青蒜10克,鹽2克,味精2克,白砂糖20克,小蔥8克,豬油(煉制)50克,姜8克,香油30克,黃酒15克。

【做 法】

1.將新鮮對(duì)蝦用涼水洗凈,剪去蝦腿、蝦須和蝦尾,由頭部開一個(gè)小口取出沙包,再將蝦背豁開,抽出沙線,切成3段,小蝦可切成2段;

2.青蒜去根洗凈消毒,切成3、4厘米長的段;

3.將熟豬油倒入炒鍋內(nèi),置于旺火上燒到五六成熱,下入姜末、蔥末和對(duì)蝦段,煸炒幾下,加入黃酒、精鹽、白糖、雞湯100毫升、芝麻油、味精,燒制;

4.待湯燒開后,蓋上蓋,移到微火上燜約5分鐘,再改用旺火燜,當(dāng)湯汁已濃時(shí),撒上青蒜段,油燜大蝦即成。

油燜大蝦的做法二

【原 料】 鮮大蝦10支(750克左右),鮮心里美蘿卜1個(gè),香菜100克,烹調(diào)油、香油、黃酒、白糖、鹽、蔥姜末各適量。

【做 法】

1.大蝦洗凈,剪去蝦槍、須,去凈頭部砂包,從背片開淺口,?。ㄌ簦┏鑫r線(砂腸)后碼入盤內(nèi),蘿卜洗凈、削刻成花狀,香菜擇洗干凈入凈水中浸泡,待用;

2.炒勺上火,加入底油,下入蔥姜末,煸炒后下入大蝦,邊煸炒邊用黃酒手勺按擠蝦頭(使其蝦油溢出),烹入黃酒、下入清湯、調(diào)料,用中火煨燒入味后收盡汁,淋入香油出勺,碼入盤周圍,盤中央擺放香菜、蘿卜花成完整圖案,油燜大蝦即成。[吃地帶]

【特 點(diǎn)】 大蝦艷紅油亮,圖案整齊美觀,質(zhì)地鮮嫩而脆,味甜鮮微咸,回味無窮。

【功 效】 補(bǔ)腎壯陽,益氣開胃,補(bǔ)脾益氣,潤肺浦燥,生津止渴。

【小貼士】

1.大蝦選用必須要鮮,加工要精細(xì),加工時(shí)要先清洗后加工;

2.煎燜時(shí)要嚴(yán)格掌握火候,調(diào)味以甜鮮為主,成菜油要少,裝盤要美觀。

油燜大蝦用的是什么蝦?油燜大蝦用什么蝦最好?

油燜大蝦的做法三

【原 料】 大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲、各5克,高湯150克,花生油50克。

【做 法】

1.將大蝦剪去須、爪,除去頭部沙包和脊背砂線,洗凈;

2.鍋上火加油燒至五成熱,下入蝦,煎至兩面呈金黃色,盛出;

3.鍋留底油,放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯,下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘,加味精炒勻,然后將蝦出鍋碼盤,余汁收濃后淋在大蝦上,油燜大蝦即成。

【特 點(diǎn)】 色澤油亮,鮮嫩適口。

【營 養(yǎng)】 蝦肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富,開胃補(bǔ)腎。

油燜大蝦的做法四

【原 料】 大蝦250克,色拉油、生抽、醋、糖各1大勺,鹽、料酒、香油、淀粉各1小勺,雞精半小勺,白胡椒粉少許,蔥姜末適量。

【做 法】

1.將收拾好的蝦用鹽和白胡椒粉腌制20分鐘入味,注意中間要翻面;

2.把腌制好的蝦控干水分,自然風(fēng)干或者用廚房紙吸干水分;

3.鍋燒熱放入色拉油,待油燒至四成熱時(shí)小心的放入大蝦,慢火煎,看見蝦的一面變色,馬上用筷子夾住翻面煎;

4.蝦煎到八分熟即可全部夾出來,鍋里留底油,放入蔥姜末煸炒出香味;

5.調(diào)制醬汁:把生抽、醋、糖、雞精、淀粉調(diào)成醬汁,澆到大蝦上,蓋上鍋蓋燜一分鐘;

6.打開蓋淋入香油,起鍋裝盤,油燜大蝦即成。

油燜大蝦用的是什么蝦?油燜大蝦用什么蝦最好?

吃油燜大蝦能喝啤酒嗎

很多人喜歡在吃蝦時(shí)痛飲啤酒,健康美食小編提醒,吃蝦別過量,最好別飲酒。

正常成人每日蛋白質(zhì)的攝入量,推薦為60~80克,每100克龍蝦含蛋白質(zhì)20克左右,因此,一天吃蝦以不超過500克為宜。

由于蝦是一種高蛋白食物,在體內(nèi)分解后會(huì)產(chǎn)生嘌呤類產(chǎn)物,最終在體內(nèi)分解為尿酸,如果食入的蝦過多,尿酸生成過多,超出人體的排泄能力就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸過高,而飲酒會(huì)減少尿酸排出,兩者共同作用,痛風(fēng)患病率會(huì)增加。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告