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時(shí)間：2017-12-01 10:15:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6307
牛肉在食用的過程中可能一次吃不完，結(jié)果放久了導(dǎo)致牛肉變質(zhì)，散發(fā)出臭臭的味道。那么，牛肉發(fā)臭怎么清洗？牛肉臭了怎么去味？
可以將牛肉切成條沖洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小時(shí)后下油鍋（低油溫）炸干撈出，在放芝麻、花椒碎，放置背陰通風(fēng)干燥處吹干，做牛肉干食用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
一定要用淘米水洗或者用醋洗，還可以在里面加點(diǎn)鹽，起殺菌做用，另外在燒的時(shí)侯第一次的水湯不要，那是最臟的，第二次就可以放心食用啦。如果肉已經(jīng)發(fā)粘了，就不要吃了。或者把外面的一層去掉。先用水浸泡，沖洗。加料酒，醬油，蔥姜，肉蔻，花椒。
當(dāng)然不能啦，牛肉臭了就說明變質(zhì)了，給狗狗吃，狗狗的腸胃也會(huì)出現(xiàn)問題的，有可能會(huì)拉肚子的，如果有這種情況的話給狗狗口服一下注射用的慶大霉素，每天兩次，如果有效果就服用一兩天，然后再去E
寵買點(diǎn)益生菌來，最好是用K9或者是寵兒香的，效果比較好。另外要是不拉的話說明狗歐冠腸胃功能不錯(cuò)，不過以后不要給吃壞了的東西了！
選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用
清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時(shí)加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
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