時間：2017-11-24 14:29:59 編輯：本站整理 801
雖然方便火鍋方便味道好吃，但是食用的時候也不能忽視安全隱患問題，甚至有過報道有人吃方便火鍋導致玻璃炸裂。
加熱包的主要成分是生石灰，碳酸鈉等等，它們和水反應快速放熱。里面的鐵粉、鋁粉、鎂粉、鹽、炭、組成原電池，持續(xù)氧化，放熱。
一般來說，方便火鍋分為上下兩層，加熱層與食物完全隔開，不存在水蒸氣進入食物的問題。其次便是它的食物到底能不能食用。
一是要檢查它的食物是否是真空包裝。
二是要看它食物保存方式。食物煮熟脫水保存，既能保證食物的安全性，又能在十五分鐘后可以享受美味。
三是要看它的食物來源。有些是廠家原產，包括火腿腸都是自己的中央廚房生產，這樣的好處是如果食物有問題，我們可以找到責任方。還有一些是外包給其他廠家，可以選擇最優(yōu)產品。
四也是最最重要的，它的產品有沒有食品安全檢驗證書，是否符合國家所制定的標準。
不過，值得注意一點的是對于方便火鍋，國家沒有給予相關的食品安全許可，網絡上的方便火鍋種類參差不齊，選購上需謹慎。
在食用此類自熱食品的時候應當注意：
1、方便火鍋的蓋子上有一個透氣孔。如果透氣孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至燙傷人。
2、一定要嚴格按照說明書來使用發(fā)熱包，并注意在加熱過程中將透氣孔打開，以免造成意外傷害。
3、如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自熱食品”下面加隔熱墊，免得玻璃炸裂。
4、自熱食品“屬于航空危險品，在乘坐飛機時，千萬不要攜帶或托運此類食品，此外，千萬要放在兒童接觸不到的地方，防止兒童盲目使用加熱包發(fā)生危險。
吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面幾類菜品：一是營養(yǎng)價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。
高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產品，這類食品常被報道用"甲醛"、"火堿"等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。一般來說，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。
易染色食品
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學物對產品進行"上色"處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發(fā)現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。
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