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時間：2016-04-10 10:51:13 編輯：本站整理 2592
吃春筍能清熱化痰、滋陰涼血，是春季最佳的食材之一，做春筍的關(guān)鍵莫過于剝皮了。那么春筍怎么剝皮?下面小編為你提供春筍的剝皮圖解。
剝皮方法一
大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
剝皮方法二
step1)、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
step2)、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
step3)、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
1、準(zhǔn)備好一個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
看筍殼:嫩黃色的筍殼是最佳的，因為那可都還是胚胎呢，因為一直被黃土掩埋，其筍肉就格外的鮮嫩。
看筍肉:如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前，請不要猶豫，那就是最嫩的筍了，請下手好么。
看筍節(jié):筍節(jié)靠的越近的，肉質(zhì)就越鮮美呢，反之亦然。
看筍體:超過30公分的竹筍，小桔提醒你，千萬別買呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:買筍一定要用心的用手摸摸哦，是不是覺得很濕潤呢，如果覺得濕噠噠，哼，里面一定糟糕透了，千萬別再買咯。
指掐法:小桔買東西最喜歡用手掐了，把春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優(yōu)質(zhì)的筍了。
總的來說，春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。
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