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時間：2017-10-25 09:24:29 編輯：本站整理 3997
中國種植紅薯由來已久，但是最剛開始還是國外傳教士引進來的。那么，紅薯是涼性還是熱性？
紅薯(英文： sweet potato)，學名：番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯等。
番薯的引入中國，源于萬歷二十一年(1593年)。這一年春天，在呂宋島，當一種叫“朱薯”的農(nóng)作物進入陳振龍的視野時，他定然會回望四千里水路之外，家鄉(xiāng)福建那漫山遍野的紅土地。
這一年，陳振龍50歲。他出生于福州府長樂縣的一個中產(chǎn)家庭，年輕時考取過秀才功名。然而，在他生長的年月，一方面是科舉艱難、“仕途壅塞”，另一方面，經(jīng)商風潮彌漫于東南諸省，“中產(chǎn)子弟，什五游食在外”。不知道什么時候，陳振龍也開始了他的商人生涯，“往來于閩省、呂宋之間”。
大批閩商前往呂宋，和西班牙人密切相關(guān)。在此之前，呂宋僅有華僑“約百五十人”。1571年西班牙船隊征服菲律賓群島后，大量采購生絲、棉布、陶瓷等中國商品。短短二十余年之內(nèi)，“閩人以其地近，且饒富，商販者至數(shù)萬人”(《明史·呂宋列傳》)。
西班牙人帶來的，不僅有滾滾銀幣，還有原產(chǎn)美洲的一些農(nóng)作物。史料記載，朱薯進入?yún)嗡危s在1565年。征服諸島后，“紅夷?；技Z米不足”，于是大規(guī)模推廣種植。
到1593年，這種開著淡紫色小花的藤本作物，在呂宋已“被山蔓野”。陳振龍看到，當?shù)赝林半S地掘取”、“以佐谷食”(《金薯傳習錄》)。
朱薯價格極賤，并且極易引種，尺許薯藤便可“隨栽隨活”。然而，將薯藤帶出呂宋，頗費了陳振龍一番周折?！督鹗韨髁曚洝酚涊d：西班牙人“珍其種，不與中國人”，他們還在海關(guān)層層盤查。賄賂當?shù)赝林ⅰ暗闷涮贁?shù)尺”后，陳振龍將薯藤絞入汲水繩(另一說“編入藤籃”)，混過關(guān)卡后，經(jīng)七晝夜航行返回福州。
航船抵達福州的日子，是農(nóng)歷五月二十一日。幾天后，陳振龍之子陳經(jīng)綸草擬了一份稟貼，游說福建巡撫金學曾“行知各屬”、“效法栽種”;與此同時，由于擔心“土性不合”，在紗帽池胡同住宅一帶，陳氏父子尋“舍傍隙地”，開始“依法栽植”。
先薯亭，為紀念明萬歷年間引種和推廣番薯的華僑陳振龍和巡撫金學曾而建。
四個月以后，朱薯引種成功。經(jīng)“啟土開掘”，陳氏父子發(fā)現(xiàn)，朱薯“子母相連，小者如臂，大者如拳，味同梨棗”。福建巡撫金學曾得知后振奮不已，在旌表陳氏父子此行“事屬義舉”之后，他認為朱薯的引種，“雖曰人事，實獲天恩”(《金薯傳習錄》)。
當年冬天，來自呂宋的朱薯，被命名為“番薯”。
紅薯是平性的。
紅薯性味甘、平，有健脾胃、補虛乏、益氣力的功效。
平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫熱性質(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。
1、室內(nèi)儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
教你一招紅薯放多久都不會壞
2、井窖貯藏：
選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5——6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10——15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
注意：紅薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
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