歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-09-27 15:51:42 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 977
泡芙在制作過程中會遇到各種問題，其中最常見的就是泡芙做出來塌陷，不是鼓起來的。那么，泡芙為什么會塌餡？泡芙塌餡是什么原因？
第一次可能一開始烤得溫度不夠高，定型后沒有降低溫度，所以糊了，出爐后塌，說明沒有烤到位。第二次還是溫度不夠高，后來調(diào)整溫度又降得太低，所以一直不熟，而且依舊沒有烤到位。
奶油泡芙的做法
材料:奶油適量;牛奶70毫升;水70毫升;黃油60克;雞蛋4個;糖3克;鹽1克;低筋面粉90克;香草精適量;
步驟方法:
鍋中加入水、牛奶、軟化的黃油、鹽、糖,小火邊煮邊攪,黃油溶化后,離火,加入低筋粉,快速攪拌;
攪拌均勻后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成團(tuán),鍋底有一層輕微的結(jié)痂,離火;
取一盆,面團(tuán)放入,雞蛋分次加入面團(tuán)內(nèi),每加一次蛋液,都要將面團(tuán)與蛋液充分混合;
用雞蛋調(diào)整面的粘稠度,直至面糊柔軟,又不會太稀,提起刮刀,面糊成拉長狀態(tài);
擠圓形、花形,也可直接用勺子舀到烤...
其實做說到底，我覺得是蛋液和面糊混合的時候沒有混合好。所以才會在烤的時候，出現(xiàn)
1、沒有膨脹。
2、膨脹太小。
3、面皮下塌
還有哦，烤的時候千萬別開烤箱門哦。
出爐的時候不夠脆？
那是因為你烤的時間還不夠。一定要泡芙的裂縫處都有深深的顏色，那樣出來的泡芙才好吃拉。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。