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時間:2017-09-14 10:32:38 編輯:本站整理 1344
對于蜂蜜,很多人泡蜂蜜水喝的時候直接蓋好蓋子常溫保存,但是這樣保存時間不會很長,甚至有可能導(dǎo)致蜂蜜味道變質(zhì)。那么,椴樹蜜怎么保存?椴樹蜜怎么分辨真假?
1.椴樹蜜的保存方法要看蜜質(zhì)的成熟度,已經(jīng)成熟了的椴樹蜜,蜜的含量要高于水分很多,也就是很濃稠,保存不會發(fā)酵變質(zhì)。而不成熟的蜂蜜,有含量相當(dāng)高的水分,這是最容易發(fā)酵變質(zhì)的,保存起來也有難度,甚至將裝蜂蜜的容器脹裂或沖出容器外。因此,存放的蜂蜜一定要選購成熟蜂蜜。
2.存放蜂蜜的容器要干凈。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用鐵、鉛等金屬容器,因為盛裝椴樹蜜的容器很有可能被蜂蜜中的酸性物質(zhì)所腐蝕,產(chǎn)生游離重金屬污染蜂蜜。裝蜂蜜的容器一定要清洗干凈,這樣結(jié)晶的蜂蜜也便于取食。
3.蜂蜜保存在1 0℃以下時不會發(fā)酵,酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時,一定要放在干燥、通風(fēng)、清潔、無污染的地方,如果有冰箱那是最好不過了。
一、結(jié)晶后用筷子插,未結(jié)晶時看顏色
一般來說,正常的蜂蜜在溫度低于十四度時開始結(jié)晶,結(jié)晶體一般都是潔白色的類似于油脂般的透亮晶瑩的晶體。如果用筷子插的話,是可以一插到底的。但是如果是假的椴樹蜜,例如用白糖熬的,結(jié)晶以后根本插不動,而且結(jié)晶體是很硬的。在溫度高于十四度時,椴樹蜜呈液體,但是看上去不是完全透明的。如果用筷子點一下椴樹蜜,會發(fā)現(xiàn)椴樹蜜拉成絲。而且在光下看,真正的椴樹蜜是白色的,透光性也比較好。而且,我們也可以看椴樹蜜是否會結(jié)晶,一般來說,大部分椴樹蜜在冬春季節(jié)都是會結(jié)晶的,結(jié)晶會是白色或者淺黃色的。但是假的椴樹蜜在冬春季節(jié)就不會結(jié)晶或者不容易結(jié)晶。
二、看泡沫
如果是真的椴樹蜜,我們用力搖晃它們,在蜂蜜上會出現(xiàn)一些白色的泡沫,而且在天氣熱的時候搖晃,有一些椴樹蜜還會溢出容器。如果是假的椴樹蜜就不會產(chǎn)生上述的情況。
三、憑味覺分辨
如果是真的椴樹蜜,會有花香味還會在入喉之后產(chǎn)生辛辣的感覺;如果是假的椴樹蜜,則沒有花香味和辛辣感。憑這一點也可以分辨出椴樹蜜的真假。
檸檬是可以泡椴樹蜜的,不在乎蜂蜜的種類。
首先,拿一個檸檬,用鹽搓檸檬的表面。搓5分鐘。
接著將檸檬切成片,厚度在2cm左右。
拿出密封的罐子,里面裝滿1斤的蜂蜜,將檸檬片全部放進蜂蜜罐子里面。放入陰涼的地方或是冰箱。
浸泡三天之后,發(fā)現(xiàn)蜂蜜不再那么粘稠就可以了。
每次喝的時候都取出一片檸檬片,放入杯子中,放入2勺蜂蜜即可。如果想喝冰鎮(zhèn)的,可以先將水放在冰箱中,隔天取出放入檸檬片和蜂蜜。
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