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時(shí)間：2017-09-09 09:22:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 5705
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，孕期的營(yíng)養(yǎng)需求量大，因此在飲食上要格外注意，多吃一些對(duì)身體好的食物。鯽魚(yú)湯就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦~
孕婦懷孕期間喝鯽魚(yú)湯，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有好處。那么孕期鯽魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)才是最好的呢?接下來(lái)小編給你一份孕期鯽魚(yú)湯做法大全，快來(lái)學(xué)習(xí)吧~
孕婦是可以吃鯽魚(yú)的。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。孕婦吃鯽魚(yú)不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，還可以預(yù)防早產(chǎn)、對(duì)寶寶腦部發(fā)育好、減少抑郁癥。
1、孕婦多吃鯽魚(yú)預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實(shí)，多吃魚(yú)不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。
2、孕婦多吃鯽魚(yú)寶寶腦部發(fā)育好
孕婦多吃鯽魚(yú)有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因?yàn)轹a魚(yú)肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時(shí)又能擴(kuò)張血管，便于孕婦將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸給胎兒，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
3、孕婦多吃鯽魚(yú)可減少抑郁癥
鯽魚(yú)里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)物，可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂郁。
鯽魚(yú)土茯苓湯
材料：鯽魚(yú)、豬肉、茯苓、蜜棗、熟地黃、食鹽、姜、水鯽魚(yú)、生地。
做法：
1、鯽魚(yú)去掉里面的黑膜，清洗干凈;鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚(yú)，煎至兩面焦黃。
2、鍋中加入4碗水，約1000毫升左右，大火煮開(kāi)。
3、將煮開(kāi)的鯽魚(yú)連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片。
4、生地、土茯苓、蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋。
5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時(shí)左右。
6、最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調(diào)味即可。
鯽魚(yú)豆腐湯
材料：鯽魚(yú)500克、豆腐150克、植物油適量、鹽4克、味精3克、料酒10克、姜片5克、蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
木瓜鯽魚(yú)湯
材料：木瓜300g、鯽魚(yú)200g、紅棗適量、油適量、水適量。
做法：
1、鯽魚(yú)買(mǎi)時(shí)讓師傅去鱗及內(nèi)臟，買(mǎi)回來(lái)清洗干凈待用。
2、將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片。
3、煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。
4、另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚(yú)轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入姜片大火燒開(kāi)(我基本上是砂鍋和煎鍋同時(shí)開(kāi)火，這樣魚(yú)煎好的時(shí)候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚(yú)湯不管經(jīng)過(guò)多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色)。
5、待大火煮開(kāi)五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
茶樹(shù)菇鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)、新鮮茶樹(shù)菇、木耳、鹽、雞精、蔥姜、料酒。
做法：
1、木耳撕成小朵泡發(fā)，茶樹(shù)菇去根洗凈。
2、鯽魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，擦干魚(yú)身的水。
3、熱油鍋，爆香姜片后煎魚(yú)，兩面煎透，加料酒，加兩碗水，蓋蓋子大火煮開(kāi)。
4、待湯成奶白色后，放入木耳和茶樹(shù)菇，煮熟即可。
枸杞鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條、枸杞5克、姜20克、香菜1根、料酒20毫升、鹽適量。
做法：
1、鯽魚(yú)洗凈，姜去皮切片，香菜洗凈切末，枸杞洗凈瀝干備用。
2、姜放入鯽魚(yú)肚子中。
3、熱油鍋，放入鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃色。
4、加入足量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
5、放入枸杞，再煮5分鐘。
6、放鹽調(diào)味，出鍋撒上香菜末，即成。
蘿卜鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條、白蘿卜200克、大蔥白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、鹽1/2茶匙。
做法：
1、鯽魚(yú)洗凈，白蘿卜洗凈，去皮切塊，大蔥洗凈切絲，姜去皮切片，香菜切末。
2、熱油鍋，爆香大蔥絲、姜片，下鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。
3、加入足量的水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入料酒，燉20分鐘。
4、加入蘿卜，再燉15分鐘，至蘿卜黏軟。
5、放鹽調(diào)味，出鍋，撒上香菜，即成。
奶白鯽魚(yú)湯 材料：鯽魚(yú)、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥。
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小貼士：
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。
冬瓜鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條、冬瓜250克、枸杞5克、姜20克、大蔥白20克、蒜2瓣、鹽及麻油適量。
做法：
1、鯽魚(yú)洗凈備用;冬瓜去皮切塊;枸杞洗凈瀝干備用。
2、姜去皮切片;大蔥白切段;蒜切末。
3、取一個(gè)有深度的鍋，爆香蒜末、姜片、蔥段。
4、下鯽魚(yú)，煎至兩面上色。
5、倒入足量的水，加入薏仁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。
6、放入冬瓜煮20分鐘，放入枸杞再煮5分鐘。
7、加鹽調(diào)味，出鍋，淋上香油即成。
鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
胡蘿卜鯽魚(yú)湯
材料：小鯽魚(yú)、蜜棗、姜片、胡蘿卜。
做法：
1、煎鯽魚(yú)。
2、將煎好的魚(yú)換入湯煲。
3、加入配料文火煮。
4、味道鮮美的魚(yú)湯做好了。
1.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
孕媽媽喝鯽魚(yú)湯對(duì)寶寶的大腦發(fā)育是很有優(yōu)點(diǎn)的，由于魚(yú)富含豐厚的DHA和二十二六碳烯酸，這樣的物質(zhì)是可以促進(jìn)寶寶頭部發(fā)育的重要的物質(zhì)，而且孕婦吃鯽魚(yú)還可以有主意胎兒補(bǔ)腦的作用，具有補(bǔ)肝養(yǎng)目的作用，同時(shí)還有健腦的作用，孕媽媽不僅可以喝湯，而且還可以多吃鯽魚(yú)肉，對(duì)自己和寶寶的發(fā)育都是有一定的幫助。
2.健脾利濕
依據(jù)中醫(yī)的觀念，鯽魚(yú)有很高的藥用價(jià)值，鯽魚(yú)有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于健脾開(kāi)胃益氣有很大的幫助，而且還可以有疏通乳汁的作用，適合孕婦食用，而且還可以有減輕水腫的作用，所以是孕媽媽的首選。
3.滋補(bǔ)作用
魚(yú)類(lèi)的食物中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)身體有很好的補(bǔ)充的作用。鯽魚(yú)湯有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以幫助補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)和脂肪，還有豐富的維生素，鈣還有很多的礦物質(zhì)和微量元素，具有開(kāi)胃健脾的作用，而且還可以補(bǔ)充養(yǎng)分，對(duì)于抗病也有一定的作用，對(duì)于有高血壓，腎炎和心臟疾病有很好的緩解的作用。
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