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時(shí)間：2017-09-08 10:41:51 編輯：本站整理 707
對(duì)于雞油菌，很多人以為孕婦吃的話可能會(huì)很油膩。那么，雞油菌孕婦能吃嗎？孕婦可以吃雞油菌嗎？
孕婦可以吃，但不要多吃，因?yàn)殡u油菌性味甘寒。
雞油菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有皮膚瘙癢患者一定不能吃雞油菌，要不然會(huì)加重病情。
雞油菌本身性寒，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候做好選用開水焯兩三分鐘，然后放涼后在用比較好。雞油菌是一個(gè)很好搭配的食材，沒有和任何事物相克，大家可以放心的食用。
雞油菌是一種野生菌植物，因其性寒味甘，有利肺明目、補(bǔ)益腸胃、清熱利尿、益氣寬中之效，經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。
雞油菌在德國(guó)非常有名，它和著名的德國(guó)香腸一樣受人喜愛，但價(jià)格要貴很多。雞油菌通常在秋天生長(zhǎng)于北溫帶深林內(nèi)， 東歐和俄羅斯出產(chǎn)世界上最好的雞油菌。中國(guó)部分地區(qū)也出產(chǎn)幾個(gè)品種的雞油菌，其中以四川西北地區(qū)的質(zhì)量較好，但產(chǎn)量不大。
雞油菌在烹制時(shí)菇體很吸油，吃的時(shí)候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般， 故此得名。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性， 聞起來有明顯的杏香味。
崇尚美食的法蘭西人認(rèn)為把雞油菌與香草、奶油一起烹食會(huì)將雞油菌的特別香味發(fā)揮到極致。而中國(guó)人喜歡煲湯或者作為配菜炒肉，燉得久一些，那種特別的味道就會(huì)出來，雞油菌炒火腿是一道名菜。
例如將雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布(目的是防粘鍋)，下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘。雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入湯煲內(nèi)，中火煲，將雞油菌去蒂，洗凈，備用
1小時(shí)后，下入雞油菌和紅棗，繼續(xù)煲15分鐘15分鐘后，加入枸杞和鹽，繼續(xù)煲一刻鐘即可。
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