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白蘑菇是什么蘑菇？白蘑菇有毒嗎

時(shí)間：2017-09-04 14:26:43 編輯：本站整理 7482

白蘑菇在餐桌上很是常見(jiàn)，也有一些地方可以采摘到，不過(guò)對(duì)于白蘑菇的叫法多半源自其菌類(lèi)白色，而不是其真正的學(xué)名。那么，白蘑菇是什么蘑菇？白蘑菇有毒嗎？

白蘑菇是什么蘑菇

白蘑菇一般指雙孢菇

雙孢菇，菌絲銀白色，生長(zhǎng)速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓正、白色、無(wú)鱗片，菌蓋厚、不易開(kāi)傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子銀褐色。

最常見(jiàn)的食用菌種之一，肉質(zhì)肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類(lèi)至少自古希臘時(shí)代起便開(kāi)始食用，人工栽培則約始于17世紀(jì)的法國(guó)等地，現(xiàn)在則已經(jīng)廣泛在世界各地栽培。

白蘑菇是什么蘑菇？白蘑菇有毒嗎

白蘑菇有毒嗎

人們口中的白蘑菇一般是指雙孢菇，是無(wú)毒的，不過(guò)也避免不了人們?cè)诓烧獣r(shí)候摘到有毒蘑菇。

蘑菇營(yíng)養(yǎng)美味，頗受人們喜愛(ài)，但有不少蘑菇是有毒的，所以掌握蘑菇的相關(guān)知識(shí)是非常重要的。采蘑菇要小心在我國(guó)發(fā)現(xiàn)的食用蘑菇有300多種，有毒蘑菇有100多種，其中劇毒者有10種。野蘑菇中毒，有明顯季節(jié)性，多發(fā)生在氣溫高、雨水多的夏秋季節(jié)。

由于有毒蘑菇與無(wú)毒蘑菇之間沒(méi)有明顯的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，在采摘時(shí)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人是很容易將它們混淆的。采食野蘑菇時(shí)要特別小心，對(duì)于色彩鮮艷，有疣點(diǎn)、斑點(diǎn)、裂溝、生泡、洗漿、莖易縱裂以及奇形怪狀的野蘑菇均不可食用，對(duì)于不認(rèn)識(shí)或從未吃過(guò)的野蘑菇，千萬(wàn)不要采摘食用。

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如何辨別有毒蘑菇

一要看顏色，有毒菇菇面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色;二看形狀，無(wú)毒蘑菇菇蓋較平，傘面平滑、菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異。傘形等菇表面常呈魚(yú)鱗等狀，菇柄上有環(huán)狀突起物，菇柄底部有不規(guī)則突起物。三是看分泌物，將采摘的鷴野蘑菇撕斷菌稈，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色。四是聞氣味，無(wú)毒菇有特殊香味，有毒菌有怪異味。四是測(cè)試，在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在菌蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒。