時間:2017-08-30 11:44:00 編輯:本站整理 1105
有人從網上買了一些手撕魷魚絲,但是回家后老人說是假的。那么,魷魚絲有假的嗎?魷魚絲不能和什么一起吃?
魷魚絲畢竟很多人都喜歡吃,需求量大,也不能保證說市場上賣的全是真的,只能提示大家在購買的時候分辨魷魚絲的真假:
軟硬度。很柔軟,不生硬,有點微濕。新鮮的都是這個狀態(tài)。用手摸起來硬的那種都是陳貨,越硬越不新鮮,很干很硬的那種都是放置了很久的,吃起來就像木頭渣滓,而且沒有任何味道。
色澤。墨魚和魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的,制成的魷魚絲也是淡褐色的?,F(xiàn)在市場上很多純白色的,那都是用漂白劑漂白過的,看起來好像很漂亮,但對身體卻是有害的,尤其是經常吃的,危害更大。大家只要記住一點,只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的,最好都不要吃。
另外也有些不是白色的,但顏色不是天然的,看起來不自然,這些都是廠家為了某種目的,進行了化學處理了,你比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長的時間,甚至還有些將過期的進行的再處理,這些都會導致顏色不正常。
1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏
對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
最常見的就是熟吃魷魚絲,是日常生活中很多人都喜歡零食。
還有種做法就是做菜吃,如:
酥油魷魚絲
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出,撕去外膜,切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲,蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾,洗凈,下沸水鍋氽熟撈出,瀝干水分,用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻,裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至六成熱,將魷魚絲下鍋,過油片刻,迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油,回放旺火上燒熱,先將蒜米下鍋煸香,繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克,炒拌幾下,再放人過油魷魚絲,迅速顛炒幾下,裝在綠豆芽上即成。
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