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吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

時(shí)間：2017-08-30 10:58:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 6746

蜂蛹作為高蛋白低脂肪的食物，逐漸被很多人端上餐桌。但蜂蛹不是所有人都適合吃哦，而且蜂擁也不宜多吃。自己做的話，蜂蛹的做法有哪些呢？

蜂蛹的禁忌

哪些人不能吃蜂蛹

糖尿病患者、腎病患者、過(guò)敏體質(zhì)的人忌食。

吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

蜂蛹的適用人群

一般人皆可食用。

蜂蛹的食用禁忌

1、蜂蛹內(nèi)蛋白質(zhì)豐富，含有一些肽類(lèi)膽堿及酶類(lèi)物質(zhì)，成分復(fù)雜，一次切勿食用太多。

2、食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時(shí)間較長(zhǎng)的蜂蛹可能產(chǎn)生大量的組胺等蛋白質(zhì)產(chǎn)物或者被細(xì)菌污染，因此，誤食過(guò)量腐敗變質(zhì)的蜂蛹可能引起中毒。

蜂蛹的副作用

千萬(wàn)不能過(guò)度食用，有可能會(huì)導(dǎo)致中毒和不適。中毒的嚴(yán)重程度與攝食的數(shù)量多少有關(guān)。中毒潛伏期為2至4小時(shí)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒表現(xiàn)為陣發(fā)性痙攣，呈癲痛樣發(fā)作;重度中毒會(huì)引發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)錯(cuò)亂癥狀。因此，若食用蜂蛹2至4小時(shí)后出現(xiàn)不適，就要趕快到就近醫(yī)院診治。

吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

蜂蛹的選購(gòu)方法

1.狀態(tài)：蛹體飽滿完整，頭部呈圓形。

2.色澤：蛹體呈乳白色至淡黃色，有光澤，眼部為淺紅色至紫紅色，無(wú)褐變。

3.氣味：有雄蜂蛹特有的氣味，無(wú)異味。

4.滋味：微腥，味甘，無(wú)異味。

5.雜質(zhì)：不應(yīng)有雜質(zhì)。

吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

蜂蛹的吃法(做法)大全

1、油炸蜂蛹：

以胡蜂之蛹為主要原料(金環(huán)胡蜂蛹為最佳)。烹制時(shí)先將蜂蛹從蜂巢中取出來(lái)，除去雜質(zhì)，用清水洗一遍，然后濾干，往燒至七八成熟的油鍋內(nèi)倒入油，用文火把蜂蛹煎至金黃色時(shí)，加入少許食鹽，便可裝盤(pán)供食。這道菜的色澤呈金黃或淡黃、香氣撲鼻、蛹體外脆里嫩、味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。

2、清蒸蜂蛹：

以野生蜂蛹為主要的原料，但以土蜂蛹、胡蜂蛹和馬蜂蛹為佳。烹制時(shí)，只需將蜂蛹洗干凈，加入適量食鹽，放在碗內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟，撒上少量花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜，色澤淡黃、味鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食后不會(huì)上火。

吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

3、芋絲蜂蛹：

以野生蜂蛹為主要原料。以炸芋頭絲為鋪底，再鋪上炸至金黃色的蜂蛹，撒上少量青蔥和紅辣椒，鮮酥入味、口感特別。

4、蜂蛹醬:

以野蜂蛹為主要的原料。調(diào)制的時(shí)候，將蜂蛹擠捏取出汁后，然后再把蜂蛹剁細(xì)，加上野花椒粉、糊辣椒末和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加入適量食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮且甜，民間多用生食蔬菜時(shí)蘸食。

吃蜂蛹的禁忌蜂蛹的做法大全

5、蜂蛹酥:

胡蜂的蜂蛹為原料，烹調(diào)的1時(shí)候，先將水濾干。把雞蛋打入碗內(nèi)，加些許面粉(不加面粉亦可)和適量食鹽調(diào)成蛋汁，再加入蜂蛹調(diào)拌均勻(蛋汁不宜太多，能裹濕蜂蛹即可)。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只放入食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤(pán)后撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤(rùn)、外酥內(nèi)嫩、鮮香可口。

6、傣味蜂蛹:

云南昆蟲(chóng)席里的一道名菜，把精心挑選的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、檸檬水、洋番茄汁、胡辣椒、茶樹(shù)、香根等調(diào)料涼拌，味道酸辣爽口。

5號(hào)網(wǎng)小編溫馨提示：以上給大家展示了6種蜂蛹的做法，每一種的味道都很特別很好吃哦~大家可以自己在家試試看，但是切記蜂蛹不要一次吃太多，有些禁忌人群最好也不要吃。