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板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？

時間：2017-08-24 10:52:21 編輯：cwh 884

板栗燒雞是一道很出名的菜，很多人都喜歡吃，雞肉的鮮肉和板栗的香甜味完美結(jié)合，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？

板栗燒雞的家常做法

板栗燒雞在家怎么做呢，下面小編就來教你們。

用料：公雞1只(處理好后1千克左右)，珍珠板栗300克(去皮)，青椒3個。

干紅辣椒4個，蔥1段，姜4片，八角1顆，花椒1小撮。鹽2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋幾滴。

1.鍋內(nèi)油熱后首先放入干辣椒絲，小火炒至顏色發(fā)暗讓辣味釋放，然后再放入蔥、姜、八角、花椒炒香。

2.加入雞塊，開大火翻炒。

3.炒的過程中，雞塊會出一些水份，繼續(xù)大火炒。

4.一直炒至鍋內(nèi)看不到水份，并能聽到啪啪的炸聲時，說明水份已經(jīng)靠干雞肉開始出油。

5.加入沒過雞的熱水、珍珠板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋幾滴，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火燒煮。 (多加點水，千滾的肉萬滾的魚，讓雞肉煮滾煮熟煮透，最后湯汁還一定要收濃才好吃，這個很重要哦~)

6.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，能聞到清新的青椒味時，即可關(guān)火出鍋。

板栗燒雞就做好啦~雖是一道大菜，但也是非常簡單的~趕緊學(xué)起來吧!

板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？

板栗燒雞雞肉怎么選

方法/步驟

觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗

看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁

聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味

看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

測彈性：新鮮的雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復(fù)

一般新鮮的雞肉，煮沸后湯清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的雞肉煮沸后湯稍有渾濁，脂肪分散在表面

板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？

吃板栗的好處

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及糖類等等，這些都是人體運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的物質(zhì)。日常多服用一些板栗，能夠起到很好的治療疾病的作用，對于一些冠心病、高血壓都具有很好的防治作用，對于便血、流鼻血等血證也有很好的療效。小編建議老年人，最好能夠經(jīng)常服用板栗，這樣不僅能夠耳聰目明，同時還能夠延年益壽。

板栗燒雞的家常做法？板栗燒雞怎么做好吃？

日常對于板栗的吃法有很多，比較常見的方法就是生吃，藥王孫思邈就非常提倡生吃這種方法，他建議老年人最好能夠每天都服用一些風(fēng)干之后的生板栗，這樣不僅能夠治療腰腿酸疼的情況，同時腎虛的毛病也能夠很好的恢復(fù);也可以將生板栗碾碎之后直接涂抹在跌打損傷或者是淤血的部位，能夠很好的恢復(fù)健康。除了生吃之外，也可以將板栗進(jìn)行熬粥服用，也能夠強(qiáng)壯筋骨;也可以將板栗煨熟之后服用。不過需要提醒廣大用戶的是，板栗這種食物雖然好吃，但是在進(jìn)入我們身體之后難以消化，煮熟之后服用甚至更加容易出現(xiàn)腹脹的情況，所以日常服用板栗一定要適量，避免出現(xiàn)消化不良的情況，如果是一些腸胃功能不是很好的人群，并不建議服用板栗。

秋天就是吃板栗的季節(jié)，板栗與美食不可辜負(fù)。