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時(shí)間：2017-08-23 10:59:44 編輯：本站整理 4025
皂角米雖然好吃，但是還得費(fèi)功夫去剝。那么，皂角米是怎么剝出來(lái)的？皂角米是酸性還是堿性？
皂角米是從皂角樹(shù)上結(jié)的皂莢剝出來(lái)的皂仁，若是嫩皂莢需要借助一些工具進(jìn)行剝，而且剝殼時(shí)間久手指頭都容易變色，不過(guò)若是老的皂莢剝出來(lái)的皂角米可以拿來(lái)洗頭，這時(shí)候手剝費(fèi)勁，可以用木錘錘開(kāi)后取皂角米。
皂角米富含膠質(zhì)，以及多糖等成分，屬于堿性食物，食用具有清肝明目的功效。
對(duì)于皂角米是否有毒的信息，網(wǎng)上鋪天蓋地，但是卻影響了人們對(duì)于皂角米的認(rèn)識(shí)，也因?yàn)榇擞行┤硕疾桓页栽斫敲琢恕?/p>
其實(shí)，皂角米屬于豆科類(lèi)植物的果實(shí)，無(wú)毒的，富含高碳水化合物，低蛋白，低脂肪的食物，人體食用后有利于消化去燥，尤其對(duì)便秘很有療效，甚至利于美容護(hù)膚。
皂角米雖然吃了對(duì)人體有清肝明目的作用，但是不適合天天吃，食用人群老少皆宜，屬于低蛋白、低脂肪的食物特別適合糖尿病患者，孕婦也可以食用。
一般市面上的皂角米有兩種，皂角米單莢和雙莢之分，人們買(mǎi)的最多的是單莢。因?yàn)閱吻v的顏色略白，而且米粒大小薄如指甲，口味上更潤(rùn)滑，味道更香濃，熬煮之前的浸泡時(shí)間不需要太長(zhǎng)。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，單莢的皂角米目前很稀少，所以市場(chǎng)上單莢皂角米也比雙莢要貴。
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